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Thurtaler Saiblings-Tatar mit Randen, Koriander, Schalotten
oder
Randen-Carpaccio mit Thurgauer Ziegenkäse und eingelegten Rotwein-Birnen
Kürbiscremesuppe
Niedergegartes Nierstück vom Thurgauer Apfelschwein, Selleriepüree, Gemüse
oder
Kürbisgnocchi mit Kirschtomaten, Eierschwämmli und Rucola
Thurgauer Süssmostcreme mit karamellisiertem Apfel