Ordine Menù Pasqua 2021
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Spunciotti
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Menù completi
Menù completo di pesce
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Menù completo di carne
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44.00
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Spunciotti
Tataki di Tonno su insalatina di asparagi e salsa alla soia
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10.00
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Scampetto con ciliegie all’aspretto
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12.50
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Tartara di ricciola con agretti marinati
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12.00
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Tartara di filetto di manzo, pane dolce e senape antica
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10.00
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Carpaccio di manzo tagliato al coltello scottato su insalata di asparago e salsa alla soia
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10.00
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Torta pasqualina con salsa allo iogurt
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Baccalà’ mantecato con broccoli in saor e bagna cauda leggera cracker neri
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Primi
Tortello con robiola ed erbette fini su guazzetto di quaglia
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11.00
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Bigoli con stracotto di oca e salvia
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Carbonara di paccheri e asparagi Con guanciale croccante
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10.00
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Gnocchi di patate con carciofi e gocce di Asiago
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10.00
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Pasticcio con gli asparagi bianchi Su fonduta di morlacco e spugnole
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10.00
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Tortello robiola ed erbette fini Su guazzetto di molluschi e crostacei
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12.00
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Mezze maniche con e gamberi e erbette spontanee
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12.00
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La brace
Battuta di manzo su fonduta di asiago Verdure alla griglia
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14.00
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Pluma di pata negra Con stracci di burrata
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18.00
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Carrè di Agnello
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20.00
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Cuor di costata Sorana tagliata (250 gr) Con chutney di pomodoro
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17.00
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Finlandia Pezzata rossa a pascolo e 6 mesi in stalla Con fave di cioccolato e mais
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6.00
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Limousine veneta (5€/hg)
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Secondi
Capretto( selezione Cartigliano) in tecia con le spugnole Spezzatino di asparagi Mille foglie di Patate
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19.00
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Guancetta di vitello brasata con le spugnole Spezzatino di asparagi Mille foglie di patate
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Filetto di manzo al tartufo nero con patate arrostite
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22.00
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Roastbeaf con carciofi
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Pescato
Salmone selvaggio brasato agli asparagi con Mille foglie di patate
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17.00
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Catalana di piovra con grue di cacao
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Baccalà alla Vicentina con polenta di Marano
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Dolce
Middle egg Cioccolato e fragole
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Tiramisù a modo mio
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Frolla agli amaretti e ricotta su salsa al mou
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Focaccia Nardello 500g con crema schantilly
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