Chimica Fisica
Generalità
*
Nome
Cognome
1. Quale fra le seguenti proprietà chimico-fisiche è la più importante per le fragranze:
*
a) punto di fusione
b) viscosità
c) volatilità
d) indice di rifrazione
2. La distillazione in corrente di vapore è una pratica utile perché:
*
a) non si superano mai i 100° C
b) permette di ottere le fragranze allo stato puro
c) si possono lavorare matrici vegetali grossolane in grandi quantità
d) si limita l'utilizzo di solventi organici
3. Descrivere brevemente il concetto di sostantività.
*
4. Descrivere brevemente il concetto di persistenza e i fattori da cui può dipendere.
*
5. L'estrazione con CO2 supercritica è conveniente perché:
*
a) si può lavorare a pressione ambiente (circa 1 atm)
b) l'anidride carbonica è un gas serra
c) è un procedimento molto economico
d) non lascia residui nel prodotto estratto
5. Quale di queste affermazioni è FALSA?:
*
a) la volatilità dipende dal pH della pelle
b) la volatilità dipende dal peso molecolare di un componente odoroso
c) la volatilità dipende dalla temperatura
d) la volatilità dipende dalla polarità di una molecola
6. Alla soglia di riconoscimento un ingrediente :
*
a) viene individuato in una qualunque formulazione
b) viene analizzato con un'opportuna combinazione GC-MS
c) viene identificato tramite misure spettrofotometriche
d) viene identificato in termini olfattivi ma non può essere rilevato
INVIA
CANCELLA
Should be Empty: