F-PRQ-02.2.0 Lista de Revisión Indumentaria y hábitos generales de higiene. Comedor, Vestuarios. Registros Ed.09 (14/03/25)
Responsable: Agustín Espín
Fecha
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Día
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Mes
Año
Frecuencia: SEMANAL
Trabajador
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Seleccione
Agustin
Nani
Susana
Marta
Responsable de Calidad y Seguridad Alimentria:(AGUSTIN ESPIN)
(C= correcto; I= incorrecto, NO: no observado)
1. Indumentaria y hábitos generales de higiene.
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C
I
NO
Correcta (Gorro, pantalones, camisa, y calzado de color claro)
Ropa limpia de todos los manipuladores
Vestuarios: Ropa en las taquillas correctamente colocadas, objetos personales, vestuarios ordenados. Ausencia de alimentos dentro de las taquillas.
Ausencia de objetos personales en todas las instalaciones. No botellas de agua, ropa de los manipuladores.
Ausencia de hábitos antihigiénicos
Manos y guantes de los manipuladores limpios
Gorro correctamente colocado
Lavado de manos cuando se han ausentado de las labores de manipulación de alimentos.
Lavamanos correctamente dotados con jabón y papel
Los manipuladores respetan el código de colores de utensilios de trabajo.
Ausencia de goteras
Puertas en perfecto estado
Incidencia
Comedor / Vestuarios / Aseos
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C
I
NO
Todo ordenado, en perfecto estado de uso: suelo, paredes, techos, puertas, luminarias, ventanas, mosquiteras.
Limpieza y desinfección.
Dispensadores de papel y jabón funcionan correctamente. Con suministro.
Aseos en correcto estado de funcionamiento.
No hay alimenton fuera del lugar destinado para ello.
Taquillas clasificadas y ordenadas.
No hay presencia de productos de limpieza.
El personal no fuma
Ausencia de restos de roedores (Heces, roturas…) y de insectos.
Ausencia de goteras
Puertas en perfecto estado
Incidencia
Registros.
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C
I
NO
Los registros de temperatura se llevan al día y las temperaturas que marcan son correctas.
Se llevan actualizados los registros de control de producción. Trazabilidad
Registros de control de Ph y cloro libre
Registros de limpieza y desinfección.
Registro mantenimiento preventivo
Trazabilidad
Incidencia
Firma realiza revisión
*
Firma Verifica
Enviar
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