ENTRADAS CALIENTES

BY FAY TU DE PANGORA Gratinado con salsa del Chef al estilo japonés

$18.90 cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

DUMPLIN TRUFADOS (PULPO Y PANGORA)De pulpo y pangora

$15.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MEJILLONES EN SALSA DE AZAFRANMejillones importados, salteados con finas hierbas orientales

$15.90 Calidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PULPO AL GRILLCon puré de zanahoria y vegetales del huerto

$24.50 Calidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SOPAS

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$12.90

  

MISO NUBORICombinación perfecta de frutos del mar, algas marinas y tofu

$13.70 CANTIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

NUBORASHIDe la casa, pangora, pulpo, salmón, perfumada con trufa.

$16.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

RAMEN CON CERDOConfit de cerdo con vegetales

$12.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

YOSE NABE NUBORIFondo ligero con salmón, camarón, pulpo y vegetales

$11.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ENTRADAS FRIAS

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$15.90

  

DEGUSTACION TARTARPulpo, salmón y atún fresco

$15.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

KOBE TATAKIBife angosto sellado en salsa cítrica de albahaca y macadamia

$14.40 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SASHIMI GLASEADO DE SALMÓNDelicados cortes con ponzu, aceite de oliva y ajonjolí

$9.40 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

TRILOGIA DE CEVICHES NUBORIScallops, pangora y salmón aromatizado con ajonjolí y trufas

$18.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

TATAKI SHIMI

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$16.90

  

Atún Fresco 2Cortes macerados y sellados en salsa especial del Chef

$16.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ENSALADAS

ENSALADA DE ALGASAlgas marinas, soya, aceite de ajonjolí y un toque de toragashi

$9.75 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ENSALADA DE PANGORAServidas en su salsa. Pinzas de pangora Natural o Pankonizada

$39.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ROLLOS FRIOS

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$18.90

  

ARCOIRIS NUBORISalmón, atún, pesca blanca, tobiko, cangrejo y langostino tempura.

$16.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

CEVICHIMISalmón, pez espada y pulpo en finas hierbas y un toque de salsa de lima.

$14.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

FOIE GRASAtún y salmón fresco con foie gras y salsa de anguila.

$15.30 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

KANEBI NUBORIPulpo y langostinos tempura, cubierto con cangrejo.

$13.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

KINU TAMAKIRelleno de cangrejo, salmón ahumado, masago rojo envuelto en pepinillo.

$10.30 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MAKI TARTARVariedad de pescas sobre crocantes bocados de gohan

$13.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PANGORA NUBORIPangora fresca, ají amarillo y masago rojo.

$17.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAKANA YAKILangostinos y calamares crocantes, cubiertos con pesca blanca a la parrilla.

$10.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAKE KAORIsalmon sellado y togarashi, cubierto con masago rojo.

$14.65 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ROLLOS TEMPURA Y GRATINADOS

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$15.29

  

MAGURO GRATINADOAtún gratinado en salsa de caviar relleno con cangrejo.

$13.60 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

CENTOLLACentolla, salmón y togarashi gratinada en salsa de ajonjolí.

$20.70 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

EBI YAKICrocantes bocados de salmón ahumado, cangrejo y acompañado con una delicada salsa de kiwi

$16.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

LANGOSTACola de langosta salteada y gratinada con salsa de ajonjolí y caviar.

$26.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

EBI ESPECIALCamarón semi picante gratinado en salsa kimiyaki y anguila

$14.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PANGORA MIYAKIPangora y salmón ahumado gratinado, con salsa de la pasión y tobiko

$18.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

LANGOSTINO AL AJONJOLISalteado al estilo japonés, aguacate y gratinado con salsa de ajonjolí

$14.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PANGORA AL AJONJOLISalteado al estilo japonés, aguacate y gratinado con salsa de ajonjolí.

$16.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAKE MOTO YAMACangrejo y salmón gratinado, envuelto en hilos de papa, acompañado con salsa de fruta de la pasión

$13.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAKE WAKAKUSASalmón al grill, cangrejo, aguacate, gratinado con un toque de salsa balsámica

$13.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

VULCANOFlambeado, relleno de langostinos pankonizados y servido con salsa. de soya y miel.

$11.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAMURAI LANGOSTAA nuestro estilo, crocante y gratinado acompañado de salsa de anguila

$20.60 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAMURAI LANGOSTINOA nuestro estilo, crocante y gratinado acompañado de salsa de anguila

$14.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAMURAI PANGORAA nuestro estilo, crocante y gratinado acompañado de salsa de anguila

$14.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SUSHI SELECCIÓN ESPECIAL DEL CHEF

IKU SAKEIkura, salmón en salsa ponzu

$7.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MAGURO FOIE ESPECIALAtún, foie gras flambeado, ajonjoli y salsa de anguila

$6.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MAGURO RAIMUAtún, salsa de ají amarillo y ponzu

$3.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MAKANOPulpo y cangrejo cubiertos con maduro y salsa de anguila.

$4.20 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAKANA PANKONIZADOPesca blanca crocante con salsa de jengibre.

$2.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAKE FOIE ESPECIALSalmón, foie gras flambeado, ajonjolí y salsa de anguila.

$4.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SAKE RAIMUSalmón, salsa de ají amarillo y ponzu.

$2.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SALMON TRUFADOSalmon tartar perfumado con trufa.

$4.20 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

TOKI ARCOIRISCombinación de hamachi, salmón y caviar

$3.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

NEGUI SUSHI HAMACHICrocante bocado cubierto con tartar trufado.

$6.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

NEGUI SUSHI ATÚN ESPECIAL (TORO)Crocante bocado cubierto con tartar trufado.

$6.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

NEGUI SUSHI SALMONCrocante bocado cubierto con tartar trufado.

$6.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SUSHI Y SASHIMI

ANGUILA (UNAGUI) SHUSHIAnguila (Unagui)

$4.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ANGUILA (UNAGUI) SASHIMIAnguila (Unagui)

$18.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ATÚN (MAGURO) SHUSHIAtún (Maguro)

$3.20 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ATÚN (MAGURO) SASHIMIAtún (Maguro)

$10.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ATÚN ESPECIAL (TORO) SHUSHIAtún Especial (Toro)

$4.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

ATÚN ESPECIAL (TORO) SHASHIMIAtún Especial (Toro)

$14.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

HAMACHI (SUSHI)Hamachi

$4.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

HAMACHI (SHASHIMI)Hamachi

$19.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

IKURAIkura

$7.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MACARELA (SABA) SUSHIMacarela (Saba)

$4.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MACARELA (SABA) SHASHIMIMacarela (Saba)

$17.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

KARI KARI SOUR Crocante de uvilla y piña especiada, yogurt helado y frutos rojos.

$8.00 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MASAGOMasago.

$3.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PEZ ESPADA (SUSHI)Pez espada.

$2.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PEZ ESPADA (SASHIMI) Pez espada.

$9.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PULPO (TAKO) SUSHIPulpo (Tako)

$3.20 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PULPO (TAKO) SASHIMIPulpo (Tako)

$9.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SALMON (SAKE) SUSHISalmon (Sake)

$2.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SALMON (SAKE) SASHIMISalmon (Sake)

$9.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SCALLOPS (HOTATE) SUSHIScallops (Hotate)

$4.20 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SCALLOPS (HOTATE) SASHIMIScallops (Hotate)

$15.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

TOBIKOTobiko

$4.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SASHIMI PLATERPescados y mariscos seleccionados por el Chef acompañados con arroz gohan.

$32.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

CARNES

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$49.90

  

BIFE NUBORI Corte madurado en casa al grill y papas trufadas.

$27.30 TERMINOS 1/4 1/2 3/4 Bien Cocido Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

OSSOBUCO DE CORDEROCocido a fuego lento con especies orientales y risotto shitake.

$28.90 TERMINOS 1/4 1/2 3/4 Bien Cocido Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

RIBEYE BLACK ANGUSCorte Angus seleccionado al grill

$49.90 TERMINOS 1/4 1/2 3/4 Bien Cocido Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

TEPANYAKI DE LOMO, SALMON Y EBICombinación mar y tierra acompañado con vegetales y arroz al wok

$25.90 TERMINOS 1/4 1/2 3/4 Bien Cocido Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

TERIYAKI LOMOAl grill aderezado con salsa teriyaki, acompañado de puré de papa

$19.90 TERMINOS 1/4 1/2 3/4 Bien Cocido Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

TIRA DE ASADO ANGUSCorte especial de Angus al grill con guarnición a su elección

$49.90 TERMINOS 1/4 1/2 3/4 BIEN COCIDO Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MARISCOS

CAZUELA DE PULPOTentáculos de pulpo en su salsa acompañado de arroz gohan

$24.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

LANGOSTINOS MINATOAl grill con salsa de coco, soya y arroz con vegetales al wok

$33.00 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

RISOTTO CON PANGORAPangora, arroz gohan y hierbas orientales

$29.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

PESCADOS

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$35.00

  

CORVINA MANAMIFilete sellado al horno, langostino a la plancha en salsa de coco y vegetales grillados

$24.50 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

MERO DASHISellado al horno dashi, acompañado de ñoquis de jengibre en salsa de albahaca.

$35.00 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SALMON SOUS VIDEMarinado en sake especias orientales en cocción lenta, acompañado de risotto oriental

$24.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

  

SHIOYAKI DE ATUNFilete de atún grillado con salsa japonesa, ensalada Kiuri y arroz al wok

$25.90 Cantidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10