Baromètre Restaurateurs janvier 2021

1

Avant le Covid, comment se portait votre restaurant ?* This field is required.

Très bien

Plutôt bien

Plutôt mal

2

Quel impact a eu le Covid sur la situation de votre établissement ?* This field is required.

Positif, j'ai même augmenté mon CA

Ça n'a rien changé ou presque

Négatif, mon CA a fortement baissé

J'ai dû fermer définitivement

3

Arrivez-vous à poursuivre votre activité actuellement ?* This field is required.Plusieurs réponses possibles

Vente à emporter en restaurant ou par téléphone

Vente à emporter en clic & collect

Vente en ligne avec livraison

Livraison par vos soins

Livraison par des partenaires (type Deliveroo, Uber Eats, Just Eat)

Non, je suis à l'arrêt complet

4

Pensez-vous devoir fermer définitivement votre restaurant à cause du Covid ?* This field is required.

Non

Oui dans les 30 jours

Oui dans les 3 mois

Oui dans les 6 mois

5

Proposiez-vous déjà la vente à emporter et/ou en livraison avant le Covid ?* This field is required.

OUINON

6

Diriez-vous que la vente à emporter et/ou en livraison fonctionne :* This field is required.

Très bien, je fais des bénéfices

Moyennement bien, mais ça permet de couvrir les charges

Mal, ce n’est pas suffisant

7

Pensez-vous rouvrir votre restaurant avec service à table après la crise ?* This field is required.

OUI, je rouvrirai dès que ce sera possibleNON, je vais me concentrer sur la vente à emporter/en livraison

8

Quel est l'état de votre trésorerie actuellement ?* This field is required.

Fragile (toujours sur le fil)

Normale (quelques mois d’avance)

Très bonne (beaucoup d’avance)

9

Avez-vous touché des aides du gouvernement ?* This field is required.

OUINON

10

Pensez-vous pouvoir rembourser ces aides (PGE, etc.)* This field is required.

Oui

Ce sera très difficile

Je n'ai pas à les rembourser

11

Continuez-vous de solliciter ces aides publiques ?* This field is required.

OUINON

12

Comment avez-vous géré votre personnel depuis le 29 octobre 2020 (fermeture des restaurants) ?* This field is required.Plusieurs réponses possibles

Je n’avais pas de personnel

J’ai dû licencier du personnel

J’ai mis du personnel en chômage partiel

J’ai embauché

Je n’ai rien changé

13

Quelle est votre priorité en ce moment, en attendant la réouverture ?* This field is required.Plusieurs réponses possibles

Obtenir des aides financières, reports de charges…

Gérer la situation de mon personnel

Développer mon chiffre d’affaires par d’autres moyens (vente à emporter, livraison, clic & collect, vente en ligne...)

Embaucher ou investir

Autre

14

Si autre : précisez.* This field is required.

16

Pensez-vous ouvrir un nouveau restaurant à l'avenir ?* This field is required.

OUINON

17

Etes-vous confiante·e sur l'avenir de votre société ?* This field is required.

Confiant·e à 100%

Plutôt confiant·e

Plutôt pas confiant·e

Pas confiant·e du tout

18

Est-ce que vous vous sentez seul·e pour tout gérer dans votre entreprise ?* This field is required.

Oui souvent

Ça m'arrive

Non jamais

19

Qui vous a accompagné durant cette période ?* This field is required.Plusieurs réponses possibles

Mon banquier

Mon expert-comptable

Un autre intervenant

Personne

20

Avez-vous obtenu des résultats avec ces partenaires ?* This field is required.

Oui, d’excellents résultats

Oui, mais je n’ai pas obtenu tout ce que je voulais

Non, pas vraiment

Non, pas du tout

21

Aujourd'hui, quel message souhaitez-vous faire passer en tant qu'entrepreneur ?

22

Quel est votre code postal ?* This field is required.

23

Combien de salariés employez-vous actuellement ?* This field is required.

Aucun, je travaille seul.e ou avec un/des associé(s)

Entre 1 et 5

Entre 5 et 10

Entre 10 et 15

Entre 15 et 20

Plus de 20

24

Combien de salariés employiez-vous avant de fermer votre entreprise ?* This field is required.

nAucun, je travaillais seul.e ou avec un/des associé(s)

Entre 1 et 5

Entre 10 et 15

Entre 15 et 20

Plus de 20

25

Quel âge à votre restaurant ?* This field is required.

Moins de 1 an

Entre 1 et 3 ans

Entre 3 et 10 ans

Plus de 10 ans

26

Quel âge avait votre restaurant avant la fermeture ?* This field is required.

Moins de 1 an

Entre 1 et 3 ans

Entre 3 et 10 ans

Plus de 10 ans

27

Et vous, dans quelle tranche d'âge vous situez-vous ?* This field is required.

Vingtaine ou moins

Trentaine

Quarantaine

Cinquantaine ou plus

28

Vous êtes :* This field is required.

Un hommeUne femme

29

Souhaitez-vous recevoir les résultats de cette enquête ?* This field is required.

OUI svpNON merci

30

Pour recevoir les résultats de cette enquête directement, indiquez-nous votre adresse e-mail :* This field is required.

exemple@exemple.com

31

Pour recevoir les résultats de cette enquête directement, indiquez-nous votre numéro de téléphone :* This field is required.Votre numéro n'est pas vendu, vous ne recevrez pas de publicités par SMS et nous vous appellerons seulement si vous en faites la demande.

Merci de saisir un numéro de téléphone valide.

32

Pour recevoir les résultats de cette enquête directement, indiquez-nous votre nom :* This field is required.

Prénom

Nom de famille

33

Pendant cette crise, avez-vous été accompagné·e par un·e Conseiller·ère Rivalis ?* This field is required.

OUINON

34

Si oui, quel est son nom ?* This field is required.

35

Nous accompagnons déjà les restaurateurs dans l'émission Cauchemar en Cuisine, avec un taux de succès de 75%. Souhaitez-vous en savoir plus ?* This field is required.Gratuit et sans engagement, il s'agit simplement d'un appel pour faire connaissance.

OUI rappelez-moiNON merci

36

Pour qu'un Conseiller puisse vous rappeler, laissez-nous votre numéro de téléphone :* This field is required.Ex : 0607080910

Merci de saisir un numéro de téléphone valide.

37

Pour qu'un Conseiller puisse vous rappeler, veuillez nous indiquer votre nom :* This field is required.

Prénom

Nom de famille

38

Pour qu'un Conseiller puisse vous rappeler, indiquez-nous votre adresse e-mail :* This field is required.

exemple@exemple.com

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