INSPECCIÓN SANITARIA DIARIA APPCC
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO
FIRMO Y DOY FE DE LOS DATOS
INSPECCIÓN SANITARIA APPCC
RESPONSABLE DE INSPECCIÓN
CENTRO DE TRABAJO
FECHA DE INSPECCIÓN
-
Día
-
Mes
Año
Date Picker Icon
CERTIFICADO
CONTROL DE CLORO
FECHA DE INSPECCIÓN
-
Día
-
Mes
Año
Date Picker Icon
PUNTO DE MUESTREO
SELECCIONE PUNTOD DE MUESTREO
GRIFO PRINCIPAL DE AGUA
NIVEL DE CLORO
0,4 mg/l
0,5 mg/l
0,6 mg/l
0,7 mg/l
0,8 mg/l
ACCIÓN CORRECTORA
NO PROCEDE
SI
ACCIÓN CORRECTORA
OBSERVACIONES
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
ACCIONES REALIZADAS
BAR
LIMPIEZA DESINFECCIÓN SUELOS
LIMPIEZA DESINFECCIÓN PAREDES
LIMPIEZA DESINFECCIÓN MOSTRADORES , EXPOSITORES
LIMPIEZA DESINFECCIÓN TECHOS LÁMPARAS Y LIMPIEZA DE PUERTAS
LIMPIEZA DE CÁMARAS
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EXPOSITOR FRÍO
LIMPIEZA DE CAFETERA
LIMPIEZA DE FREGADERO
LIMPIEZA DE CRISTALES
RESTAURANTE
• LIMPIEZA DE MESAS
• LIMPIEZA DE UTENSILIOS
• LIMPIEZA DE SUELOS
• LIMPIEZA DE PAREDES
• LIMPIEZA DE CRISTALES
• LIMPIEZA DE TECHOS
• LIMPIEZA DE SILLAS
TERRAZA
• LIMPIEZA DE MESAS
• LIMPIEZA DE UTENSILIOS
• LIMPIEZA DE SUELOS
• LIMPIEZA DE SILLAS
OBRADOR
LIMPIEZA MESAS DE TRABAJO
LIMPIEZA UTENSILIOS DE TRABAJO
LIMPIEZA TABLA DE CORTE
LIMPIEZA CÁMARAS
LIMPIEZA EMBUTIDORA
LIMPIEZA PLANCHAS
LIMPIEZA PICADORA
LIMPIEZA FREIDORA
LIMPIEZA ESTERILIZADOR DE CUCHILLOS
LIMPIEZA CUBOS DE BASURA
LIMPIEZA ZONA DE ENVASADO
LIMPIEZA OBRADOR
LIMPIEZA ESTANTERIAS
LIMPIEZA ISOTERMO 1
LIMPIEZA ISOTERMO 2
LIMPIEZA ISOTERMO 3 SIN FRÍO
COCINA
• LIMPIEZA DE MESAS DE TRABAJO
• LIMPIEZA DE UTENSILIOS DE TRABAJO
• LIMPIEZA DE TABLAS DE CORTE
• LIMPIEZA DE CORTAFIAMBRES
• LIMPIEZA DE BATIDORA
• LIMPIEZA DE ROBOT DE COCINA
• LIMPIEZA DE AMASADOR
• LIMPIEZA DE FREGADERO
• LIMPIEZA DE UTENSILIOS
• LIMPIEZA DE SUELOS
• LIMPIEZA DE SUPERFICIES
• LIMPIEZA DE CUBOS DE BASURA
• LIMPIEZA DE MENAJE
• LIMPIEZA DE CÁMARA
• LIMPIEZA DE CÁMARA
• LIMPIEZA DE CÁMARA
• LIMPIEZA DE CÁMARA
• LIMPIEZA DE FRIGORÍFICO
• LIMPIEZA DE PLANCHAS
• LIMPIEZA DE FUEGOS
• LIMPIEZA DE FREIDORA
• LIMPIEZA DE ESTANTERÍAS SUPERIORES
• LIMPIEZA DE ESTANTERÍAS INFERIORES
• LIMPIEZA DE PAREDES
• LIMPIEZA EXTERIOR CAMPANA EXTRACTORA GRANDE
• LIMPIEZA Y CAMBIO FILTROS CAMPANA GRANDE
• LIMPIEZA EXTERIOR CAMPAÑA EXTRACTORA HORNO
• LIMPIEZA Y CAMBIO FILTROS CAMPANA HORNO
ALMACÉN
LIMPIEZA DESINFECCIÓN SUELOS
LIMPIEZA DESINFECCIÓN PAREDES
LIMPIEZA DESINFECCIÓN ESTANTERÍAS
LIMPIEZA DESINFECCIÓN TECHOS LÁMPARAS Y PUERTAS
MOBILIARIO
SERVICIOS HIGIÉNICOS
LIMPIEZA DESINFECCIÓN SUELOS
LIMPIEZA DESINFECCIÓN PAREDES
LIMPIEZA DESINFECCIÓN TECHOS LÁMPARAS Y PUERTAS
LIMPIEZA SANITARIOS
VESTUARIOS
LIMPIEZA DESINFECCIÓN SUELOS
LIMPIEZA DESINFECCIÓN PAREDES
LIMPIEZA DESINFECCIÓN TECHOS LÁMPARAS Y PUERTAS
LIMPIEZA TAQUILLAS
OBSERVACIONES
INCIDENCIAS
MANTENIMIENTO
FECHA DE MANTENIMIENTO
-
Día
-
Mes
Año
Date Picker Icon
INSTALACIÓN O EQUIPO AFECTADO
INCIDENCIA DETECTADA
MEDIDA CORRECTORA ADOPTADA
FIRMO Y DOY FE DE LOS DATOS
FIRMADO RESPONSABLE
PLÁCIDO SÁNCHEZ HERNÁNDEZ
DAVID CEREZO MARCOS
DESINSECTACIÓN
LÁMPARA ELECTROCUTORA
FUNCIONA CORRECTAMENTE
INCIDENCIA
INCIDENCIA DETECTADA
MEDIDA CORRECTORA ADOPTADA
TRAMPAS CAPTURA
FUNCIONAN CORRECTAMENTE
INCIDENCIA
INCIDENCIA DETECTADA
MEDIDA CORRECTORA ADOPTADA
PROVEEDORES
FECHA DE RECEPCIÓN
-
Día
-
Mes
Año
Date Picker Icon
FICHA DE PROVEEDOR
ADJUNTA FICHA PROVEEDOR
Cancel
of
TEMPERATURA DE PRODUCTO
2ºC
1ºC
0ºC
-1ºC
-2ºC
-3ºC
-18ºC
ESTADO DE LA MERCANCIA
CORRECTO
DEFECTUOSO
INCIDENCIA DETECTADA
MEDIDA CORRECTORA ADOPTADA
TEMPERATURA CÁMARAS
CÁMARAS
CÁMARA 1
PARADA
REVISADO
9:00 HORAS
PARADA
3ºC
4ºC
5ºC
6ºC
7ºC
8ºC
20:00 HORAS
PARADA
3ºC
4ºC
5ºC
6ºC
7ºC
8ºC
CÁMARAS
CÁMARA 2
PARADA
REVISADO
9:00 HORAS
PARADA
3ºC
4ºC
5ºC
6ºC
7ºC
8ºC
20:00 HORAS
PARADA
3ºC
4ºC
5ºC
6ºC
7ºC
8ºC
CÁMARAS
CÁMARA 3
PARADA
REVISADO
9:00 HORAS
PARADA
3ºC
4ºC
5ºC
6ºC
7ºC
8ºC
20:00 HORAS
PARADA
3ºC
4ºC
5ºC
6ºC
7ºC
8ºC
CONGELADOS
CÁMARA 2
PARADA
REVISADO
9:00 HORAS
PARADA
3ºC
4ºC
5ºC
6ºC
7ºC
8ºC
20:00 HORAS
PARADA
3ºC
4ºC
5ºC
6ºC
7ºC
8ºC
PARTE DE INCIDENCIAS
INCIDENCIA
CORRECCIÓN
INCIDENCIA SUBSANADA
FOTO DE INCIDENCIA SUBSANADA
Cancel
of
OBSERVACIONES
TRAZABILIDAD
MANUAL APPCC
CARTA
CARTA DE ALÉRGENOS
DATOS DE INSPECCIÓN
RESPONSABLE DE INSPECCIÓN
CENTRO DE TRABAJO
FECHA DE INSPECCIÓN
-
Día
-
Mes
Año
Date Picker Icon
MANUAL APPCC
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