Hecha a baja temperatura durante 36-48 horas para máxima extracción y conservación de proteínas, aminoácidos y minerales.  Ingredientes: carne y huesos de cordero de 100% pastoreo orgánico, cebolla, apio, zanahoria, ajo, pimienta negra, vinagre de sidra de manzana orgánica y flor de sal de Colima.

Hecha a baja temperatura durante 36-48 horas para máxima extracción y conservación de proteínas, aminoácidos y minerales. Ingredientes: carne y huesos de cordero de 100% pastoreo orgánico, cebolla, apio, zanahoria, ajo, pimienta negra, vinagre de sidra de manzana orgánica y flor de sal de Colima.

Una expresión absolutamente pura del sabor y terruño de nuestro Cerdo Criollo de Pastoreo orgánico. Solo hay tres ingredientes: nuestro cerdo, nuestra manteca, y flor de sal de Colima. Usamos la técnica conocida como “manteca madre”, que consiste en sumergir a todo el cerdo en manteca a temperatura baja durante tres a cuatro horas. Ya está completamente cocida, solo hay que descongelar, calentar y disfrutar. Recomendamos en tacos con cebolla, cilantro, limón y salsa.

Salchicha artesanal hecha con: carne y grasa de cerdo criollo de pastoreo orgánico, flor de sal de Colima, ajo, pimienta gorda, pimienta negra, paprika.  Embutida en tripa natural de borrego. 

Salchicha artesanal hecha con: carne y grasa de cerdo criollo de pastoreo orgánico, flor de sal de Colima, ajo, pimienta negra, pimienta gorda, pimentón, albahaca, salvia, tomillo, mejorana, cebolla, romero, orégano.  Embutida en tripa natural de borrego. 

Salchicha artesanal hecha con: carne y grasa de cerdo criollo de pastoreo orgánico, flor de sal de Colima, ajo, pimentón, pimienta negra, pimienta blanca, coriandro, nuez moscada, tomillo, orégano.  Embutida en tripa natural de borrego. 

Salchicha artesanal hecha con: carne y grasa de cerdo criollo de pastoreo orgánico, flor de sal de Colima, flor de macis, mejorana, pimienta negra, pimienta blanca, pimienta gorda, coriandro, nuez moscada, alcaravea, jengibre, mostaza y cardamomo.  Embutida en tripa natural de borrego.

Salchicha artesanal hecha con: carne y grasa de cerdo criollo de pastoreo orgánico, flor de sal de Colima, ajo, pimienta negra, pimienta gorda, pimentón, pimienta cayena, albahaca, salvia, tomillo, mejorana, cebolla, romero, orégano.  Embutida en tripa natural de borrego. 

Una receta tradicional de Jalcomulco, Veracruz. Hecha con: carne y grasa de cerdo criollo de pastoreo orgánico, chile guajillo, ajo y flor de sal de Colima.  Embutida en tripa natural de cerdo. 

La grasa ancestral de la cocina mexicana, ahora en envase de vidrio.  Color blanco, sabor neutro.  Excelente para freír cualquier alimento, excelente para panadería y repostería.  Nuestra raza de cerdo criollo de pastoreo esta genéticamente diseñada para producir grasa de la más alta calidad.  Una exquisitez. 

La grasa ancestral de la cocina mexicana.  Color blanco, sabor neutro.  Excelente para freír cualquier alimento, excelente para panadería y repostería.  Nuestra raza de cerdo criollo de pastoreo esta genéticamente diseñada para producir grasa de la más alta calidad.  Una exquisitez. 

Hechos con amor en nuestra manteca de cerdo criollo de pastoreo orgánico. con sal rosa del Himalaya.

Tocino artesanal curado con: flor de sal de colima y una pizca de piloncillo orgánico. (Sin nitratos/nitritos)

El balance perfecto de sabor con textura.  Carne color rojo intenso marmoleado de grasa blanca.  Lo máximo para muchos guisos mexicanos tradicionales.

El corte más vistoso, de sabor y textura increíble. Cortamos las chuletas gruesas como manda la vértebra. Peso y tamaño variable por su naturaleza.

Lo más tierno de todos los cortes. Una experiencia de lujo para el paladar.  

Sabor y textura fenomenales. Tiene mayor proporción de grasa que un panceta de cerdos de otras razas. El mismo corte que usamos para hacer nuestro tocino. Incluye la piel.

Carne color roja intensa de sabor abundante, y una buena capa exterior de grasa. Excelente para asado, ahumado, BBQ, o cualquier forma de cocción lenta.

Carne magra con mucho sabor y textura agradable.  

Carne magra de pierna y hombro en cubos.

Hecha de pura carne magra, muy versátil en la cocina.

Hechas a mano en la cocina de Risueño, fritas en manteca de cerdo Risueño (Low PUFA).  ¡Listas para calentar y disfrutar! Ingredientes: masa de maíz criollo nixtamalizado, molida de res Risueño, jitomate, cebolla, sal de mar, ajo, laurel, y manteca Low PUFA

Tocino de guanciale (250gr) de cerdo criollo de pastoreo megadiverso

Especial de pollo criollo de pastoreo silvestre

Paquete de 300gr