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Gans essen von der VINERIA (ab 8.11.)
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ROCK Edition - Weine und Brände Made by VINERIA
Weine aus der VINERIA
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( X )
Gans essen von der VINERIA (ab 8.11.)
Martinsgans/Weihnachtsgans Menü 3+1
Amuse Bouche: Pastete von der Gans mit Portweinkirsche • Vorspeise: Kürbiscremesüppchen vom Hokaido mit Trüffeln aus Italien • Hauptspeise: Rösch gebratene Gänsebrust von der freilaufenden Gans mit Apfelrotkraut und hausgemachten Klößen an Gänsebratensoße • Dessert: Dessertduette
€
69,90
Menge
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100
Rösch gebratene Gänsebrust
Gänsebrust von der freilaufenden Gans mit Apfelrotkraut und hausgemachten Klößen an Gänsebratensoße
€
34,90
Menge
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100
Ganze Gans (für 4 Personen)
Mit 8 Klößen, Apfelrotkraut und Gänsebratensoße
€
169,90
Menge
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100
Vorspeisen
Hausgemachtes Karottencremesüppchen (vegan)
Mit Curry, Kokosmilch und Ingwer
€
9,90
Menge
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100
Hausgemachte und gegrillte Gemüse Antipasti mit Baquette
€
9,90
Menge
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100
STÖR KAVIAR von ADAMAS
Aus Italien, mit Perlmuttlöffel, Preis pro 30 g
€
125,00
Menge
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100
Sorten
Blau: Zart
Schwarz: Weich-Fein
Grün: Stark
Pink: Weich, Exklusiv elegant
Austern Fine de Claires
geöffnet, auf Eis gelegt, mit Zitrone (pro Stück)
€
4,90
Menge
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100
Jakobsmuscheln gratiniert
Mit Orangenmajo und Zitrone
€
17,90
Menge
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99
100
Gegrillte Schwertmuscheln
Mit mediterranen Kräutern und nativem Olivenöl
€
17,90
Menge
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100
Mediterrane Salatvariation inkl. Dressing mit Garnelen
€
16,90
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100
Gebratene Steinpilze auf Rucolasalat (Veg. - Vegan)
€
16,90
Menge
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100
Rindercarpaccio vom Filet mit Rucola, Trüffel und gehobeltem Parmesan
€
15,90
Menge
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100
Fränk. Angus Carpaccio vom Filet mit Rucola, Trüffel und gehobeltem Parmesan
€
19,90
Menge
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99
100
Oktopus Carpaccio mit Orangen Vinaigrette
€
14,90
Menge
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100
Mediterrane Fischsuppe mit Edelfischen an getoastetem Baguette
€
13,90
Menge
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100
Zweierlei Beef-Tartar mit Wachtelei und Kapern
€
14,90
Menge
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96
97
98
99
100
Vitello Tonnato vom Kalbsrücken (rosa gebraten) mit Thunfischcreme und Kapern
€
15,90
Menge
1
2
3
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91
92
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95
96
97
98
99
100
Gratinierter Ziegenkäse auf Ananas Chutney (veg.)
€
13,90
Menge
1
2
3
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80
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90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Wachtelei und Trüffel aus Piemont
€
19,90
Menge
1
2
3
4
5
6
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8
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70
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76
77
78
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80
81
82
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86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Wildlachstartar auf rote Beete Carpaccio
€
17,90
Menge
1
2
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91
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93
94
95
96
97
98
99
100
Cremesüppchen vom kanadischen Hummer
€
16,90
Menge
1
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90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Variation von Mailänder Salami und Parmaschinken mit Dekoration und Brot
€
15,90
Menge
1
2
3
4
5
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90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Angus-Grillbratwürste (2 Stk.) mit getoastetem Schwarzbrot, Meerrettich und Senf
€
12,90
Menge
1
2
3
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90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Fisch
Doraden Filet gegrillt
Mit Cherrytomaten Tagliolini
€
22,90
Menge
1
2
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90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Zanderfilet auf der Haut gebraten
Grauburgunderschaumsauce mit Limetten Risotto
€
26,90
Menge
1
2
3
4
5
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10
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39
40
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42
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50
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58
59
60
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70
71
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74
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76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
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89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Seezunge ganz (gebraten)
Mit Kartoffel-, Kürbiskruste und Beilagen
€
38,90
Menge
1
2
3
4
5
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7
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11
12
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37
38
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40
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46
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50
51
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70
71
72
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76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Edelfisch Variation gegrillt
Mit saisonalem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
€
29,90
Menge
1
2
3
4
5
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7
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12
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40
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42
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45
46
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48
49
50
51
52
53
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56
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60
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70
71
72
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75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Hummer (ganz) gegrillt
Auf Cherrytomaten-Tagliolini (800 gr.)
€
49,90
Menge
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
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38
39
40
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42
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46
47
48
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50
51
52
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57
58
59
60
61
62
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70
71
72
73
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77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
STEINBUTTFILET
mit mediterranem Gemüse und getrüffeltem Kartoffelpüree
€
69,90
Menge
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
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38
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42
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78
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80
81
82
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84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
CATAPLANA Fischspezialitäten im Kupfertopf
Für 2 Personen
€
69,90
Menge
1
2
3
4
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30
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38
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40
41
42
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49
50
51
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53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
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70
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72
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76
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82
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84
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86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Thunfischsteak (Sashimi Qualität)
Mit Caponata Gemüse und kleinen Kartoffeln
€
29,90
Menge
1
2
3
4
5
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7
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11
12
13
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50
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57
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XXL WILDGARNELE mit diversen Beilagen
Diese riesige XXXL Wild Tiger Garnele ist eine Delikatesse (Preis pro Stück)
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LANGUSTEN SCHWANZ (250g) an hausgemachten Tagliolini mit Limettensauce und Cherrytomaten
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[NEU] VINERIA MEERES ERLEBNIS "Urlaub am Meer“
Austern, Hummersüppchen, Königs-Krabben, Hummer, Edelfisch, XXXL Wildgarnelen, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte. Mediterrane Beilagen. Erlebnisse aus der Ferne! Preis pro Person, ab 2 Personen.
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Irisches Rinderfilet
Mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln. Ab € 24,40
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Fränkisches ANGUS Rinderfilet
Mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln. Ab € 39,90
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Fränkisches ANGUS Roastbeef
Mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln. Ab € 31,50
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Fränk. BIO WAGYU Steakhüfte
Mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln. Die wohl wertvollste Rinderrasse trifft fränkische Ursprünglichkeit. Eine Verbindung mit Starpotenzial in der Gourmet- und Grillszene sowie in der Spitzengastronomie. Eine wohl einzigartige Fleischstruktur, durchzogen von Fettäderchen, welche beim Braten zu einem nie gekannten Aroma dahinschmelzen. Saftig, zart und ein wahres Geschmacksfeuerwerk auf Ihrer Zunge. Ab € 69,80
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Fränk. BIO WAGYU Rinderfilet
Mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln. Die wohl wertvollste Rinderrasse trifft fränkische Ursprünglichkeit. Eine Verbindung mit Starpotenzial in der Gourmet- und Grillszene sowie in der Spitzengastronomie. Eine wohl einzigartige Fleischstruktur, durchzogen von Fettäderchen, welche beim Braten zu einem nie gekannten Aroma dahinschmelzen. Saftig, zart und ein wahres Geschmacksfeuerwerk auf Ihrer Zunge. Ab € 79,80
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Mit Rosmarinkartoffeln, saisonales Buttergemüse, Steakjus, Kräuterbutter
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100
DRY AGED T-Bone ca. 700g
Mit Rosmarinkartoffeln, saisonales Buttergemüse, Steakjus, Kräuterbutter
€
89,00
Menge
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98
99
100
DRY AGED Porterhouse ca. 750g
Mit Rosmarinkartoffeln, saisonales Buttergemüse, Steakjus, Kräuterbutter
€
99,00
Menge
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[NEU] VINERIA "Surf & Turf" HIGH-END ERLEBNISSCHALE
Beeftartar mit Garnele und Goldstaub (24K) Dekoration auf Oktopuscarpaccio, Surf & Turf Schale mit Angus Filet Mittelstück (Chateaubriand) 400g mit 24K Golddekoration, Königskrabben, Languste, XXXL-Wildgarnelen, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte, Oktopus, mediterrane Beilagen, Steinpilze. Preis pro Person, ab 2 Personen
€
199,00
Menge
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100
[NEU!] Das exklusive VINERIA Steak Tasting
Erleben Sie 5 exklusive Steaks zu je 60 g. Irisches Rinderfilet, Angus Roastbeef, Angusfilet, Wagyuhüfte & Wagyufilet, hausgemachte Pommes, Kartoffelpürre, Fregola, Gemüse, Kräuterbutter. Preis pro Person, ab 2 Personen
€
129,00
Menge
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100
Fleisch
OSSOBUCCO vom KALB mit cremiger Polenta, zweierlei Jus und Gemüsedekoration
€
25,90
Menge
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99
100
Lammkaree in Kräutern gegrillt
Mit gebratenem. Gemüse, kleinen Kartoffeln
€
34,90
Menge
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99
100
Saltimbocca vom Kalb in Grauburgunder Sud
Mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
€
25,90
Menge
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100
Zart geschmortes Rinderbäckchen
Mit hausgemachtem Kartoffelpüree, Gemüse und Jus
€
22,90
Menge
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100
Spanferkelschäufele an mediterranen Kräutern
Mit gebratenem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
€
24,90
Menge
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100
Wiener-Schnitzel aus dem Kalbsrücken mit hausgemachten VINERIA Pommes
€
24,90
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Pasta
Spaghetti mit Riesengarnelen und Eiertomatensauce
€
18,90
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100
Tomaten Fregola mit Pilzen und gebratenem Gemüse (veg.-vegan)
€
19,90
Menge
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100
Hausgemachte Tagliolini mit Trüffeln (veg.)
€
23,90
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95
96
97
98
99
100
Millefoglie di zucchine e melanzane (veg.-vegan)
€
22,90
Menge
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100
Jugend
Kleines Kalbsschnitzel aus dem Rücken mit hausgemachten VINERIA Pommes
€
17,90
Menge
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Spaghetti mit Tomatensauce
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Dessert
Mango Tiramisu mit Fruchtdekoration
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Crème Caramel mit Portweinfeige (Veg.)
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Schoko Fondant mit Mangopüree und Fruchtdekoration
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American Cheesecake im Glas an saisonaler Fruchtdekoration
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Kaiserschmarrn mit Cranberries & Apfelmus
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Mediterrane Käsevariation verschiedener Käsesorten mit Dekoration
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Hausgemachtes Panna Cotta
Mit Fruchtsoße und Obstdekoration
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Aprikosenparfait mit getrockneter Aprikose und Fruchtsauce (Vegan)
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ROCK Edition - Weine und Brände Made by VINERIA
„ROCK FAMILIE“ CHARDONNAY BLANC 23 0,7
Streng limitierte Edition der Familie Rock
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Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
ROCK Beerenauslese 2018 „Magische Verschmelzung“ 0,5 l
Die ROCK BEERENAUSLESE „Magische Verschmelzung“ verzückt die Geschmacksknospen mit einer Klaviatur von Aromen, reifer Beeren, Blütenhonig, ätherischen Ölen, frischer Vanille und kandiertem Ingwer. Die Nase wird umschmeichelt von Düften nach süßen Trockenaprikosen, Zitrusfrüchten und Karamellnoten. MAGISCHE VERSCHMELZUNG umgarnt mit einem durchgehenden Schmelz, einem animierendem Frucht-Süße-Spiel, ist anregend und tief, mit einem langen Abgang und deutlichem Genusspotential.Eine Verführung aller Sinne zur MAGISCHEN VERSCHMELZUNG.
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Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
ROCK GIN 50cl, 40% Vol.
Streng limitierte Edition der Familie Rock. Gin nach Art „New Western Style“. An der Nase Zitrus und Orangennoten abgerundet mit Lemongras und Ingwer. Frisch und fruchtig im Duft. Am Gaumen frisch und würzig, mit leichtem „Pfefferl“. Nelken und Paradieskörner, Kolanuss, Koriander und Kubeben-Pfeffer, exotisch, mit deutlichem Wacholder im Abgang. Empfehlung als Shot. Oder mit einem trockenen Tonicwater oder gemixt im 1930er-Style ohne Garnitur.
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ROCK OBST-CUVÈE 50cl, 40% Vol.
Streng limitierte Edition der Familie Rock. Klassisches Obst-Cuvée mit fünf Früchten der besonderen Note. An der Nase fruchtig Apfel und Birne, musige Noten mit einer Note von Quitte, abgerundet durch einen Schuss Holunderfrucht. Am Gaumen ausgewogen und rund. Schokoladentöne und leichtes Marzipan. Anhaltend, mit gutem Standing. Empfohlene Trinktemperatur 15 Grad Celsius. Als Menübegleiter in cremigen Suppen, geräuchertem Fisch, gebeiztem Lachs Oder als Shot.
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Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
ROCK KIRSCHBRAND im Whiskyfass gelagert 50cl, 44% Vol.
Streng limitierte Edition der Familie Rock. Kirschbrand aus Schwarzkirschen im Bourbonfass gelagert. An der Nase Kakaotöne kombiniert mit Nugat. Ausgewogene Whisky-Eichenholz-Vanille-Note. Leichte Rauchtöne. Am Gaumen cremig stark mit feiner Süße. Schmalzig, schokoladig und leichter Rosinennote. Anhaltend mit Druck. Trinkempfehlung bei Raumtemperatur im großen Glas. Menübegleitend zu dunklem Fleisch, gegrilltem und gebratenem Fleisch und Gemüse, getrockneten Tomaten.
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Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
ROCK APFELBRAND im Eichenholz-Süßweinfass gelagert "Zigarrenbrand" 50cl, 42% Vol.
Streng limitierte Edition der Familie Rock. Apfelbrand nach französischer Art geeignet zu einer hellen Zigarre oder Zigarillo. An der Nase zimtig mit getrockneter Frucht. Leichte Rösttöne. Aromen alter Apfelsorten. Frisches Apfelmus. Am Gaumen fruchtig, sweet, schmalzig. Dezente Holznote. Eisbonbon. Cremig mit langem Nachhall Gaumenschmeichler. Trinkempfehlung bei Raumtemperatur im Cognacschwenker. Zu Süßspeisen und hellen Fleisch zur Abrundung bei Kurzgebratenem oder als Digestif. Zu einer kurzen und hellen Zigarre.
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Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
„ROCK FAMILIE“ SAUVIGNON BLANC 20 0,7
Streng limitierte Edition der Familie Rock
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Versandkarton
Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
„ROCK FAMILIE“ SAUVIGNON BLANC 20 1,5
Streng limitierte Edition der Familie Rock
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„ROCK FAMILIE“ SINNLICHE VERFÜHRUNG ROT 19, 0,7
Streng limitierte Edition der Familie Rock
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Versandkarton
Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
„ROCK FAMILIE“ ROSA VERSUCHUNG 20 0,7
Streng limitierte Edition der Familie Rock
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Versandkarton
Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
„ROCK FAMILIE“ PURE LUST SEKT 19 0,7
Streng limitierte Edition der Familie Rock
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Geschenkkarton (+4€)
Geflammte Holzkiste (+15€)
„ROCK FAMILIE“ 3er Karton, 3 Weine
1 x Sekt Pure Lust, 1 x Sauvignon Blanc, 1 x Rosa Versuchung, je 0,7 Liter • Streng limitierte Edition der Familie Rock
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Versandkarton
3x Geschenkkarton (+12€)
3er geflammte Holzkiste (+25€)
„ROCK FAMILIE“ 6er Karton, 2 x 3 Weine
2 x Sekt Pure Lust, 2 x Sauvignon Blanc, 2 x Rosa Versuchung, je 0,7 Liter • Streng limitierte Edition der Familie Rock
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Versandkarton
6x Geschenkkarton (+24€)
6er geflammte Holzkiste (+25€)
Weine aus der VINERIA
MCC Brut Sparkling 0,7
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MCC Rose Sparkling 0,7
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Grauburgunder (Vineria) 0,7
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Chardonnay (Unwooded) 0,7
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100
Cremant Rose (0,375)
€
14,90
Menge
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97
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99
100
Lugana (0,375)
€
9,90
Menge
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100
Morellino di Scansano (0,375)
€
9,90
Menge
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