Paul Vignon, est éleveur à la Héraudière, sur la commune de Fercé en Loire Atlantique (44).
En 2017, il a repris l’élevage familial créé par ses parents en 1990. La ferme est en agriculture biologique depuis 2015.
Depuis toujours, ils travaillent pour améliorer la qualité de leur viande, dans l’objectif de la valoriser en circuit-court.
Dans les colis, tous les morceaux de viande sont conditionnés sous vide, en sachet individuel, pesé, étiqueté, daté par notre boucher F. Duvacher (Agrément CE). ORIGINE : Fercé (Loire Atlantique, France) Après la livraison, la DLC (en frais) va de 15 à 21 jours en moyenne SAUF pour les morceaux de steaks hachés ou la DLC (en frais) est de 5 à 8 jours.
Le conditionnement sous vide permet de congeler directement le morceau de viande avec son emballage, une fois congelé la viande peut être conservée environ 6 mois.
Détail des Colis
COLIS DE VEAU TRADITION 5KG - 102€ - Contient : 2 à 4 côtes (conditionnées à l'unité) 4 à 6 escalopes (conditionnées par 2) 2 rôtis (de 900 gr à 950 gr) 2 blanquettes ( de 850 gr à 900 gr)
COLIS DE VEAU FAMILIAL 5 KG - 107€ - Contient : 2 à 4 côtes (conditionnées à l'unité) 4 à 6 escalopes (conditionnées par 2) 1 rôti (de 900 gr à 950 gr) 1 blanquette ( de 850 gr à 900 gr) 1 osso-buco ( de 400 gr à 500 gr) 8 paupiettes au sel de Guérande et au poivre BIO (conditionnées par 4, soit environ 750gr)
COLIS DE VEAU PRESTIGE 3 KG - 72,6€ - Contient : 2 à 4 côtes (conditionnées à l'unité) 4 à 6 escalopes (conditionnées par 2) 2 rôtis (de 900 gr à 950 gr)
COLIS DE BOEUF GRILLADE 5 KG - 106,5€ - CONTIENT : - 6 saucisses nature au sel de Guérande, et au poivre BIO (conditionnées par 6, soit environ 450gr) - 6 merguez au sel de Guérande et au poivre BIO (conditionnées par 6, soit environ 450gr) - 10 à 14 Steaks hachés (conditionnés par 2) - 1 rumsteak (pour 2 pers) - 1 faux filet ou tournedos (pour 2 pers) - 1 entrecôte ou basse côte (pour 2 pers) - 6 à 10 steaks (conditionnés par 2) - 1 rôti (de 800 gr à 1kg)
COLIS DE BOEUF DECOUVERTE 5 KG - 95,5€ - CONTIENT : - 1 rumsteak pour 2 - 1 faux filet ou tournedos pour 2 - 1 entrecote ou basse cote pour 2 - 6 à 10 Steaks - 1 rôti - 1 à 2 bourguignons - 1 pot au feu