VINE TIL DIN NYTÅRSMENU (VALGFRIT)
Hvidvine
FOGLINO 7, HARMONIUM CHARDONNAY, PIEMONTE (Anbefales til forretten)
Fogliano er en klassisk lille familievingård, hvor bedstemor, forældre og sønnen Sergio lever og ånder for familiens vine. Gården er beliggende i Castel Bogione i hjertet af Piemonte. Denne hvidvin er en klassisk Chardonnay, hvor 40% af druerne er lagret på små franske barriques, og resten er lagret på ståltank. Efter 7 mdr. sammenstikkes druerne og hviler yderligere 7 mdr. på flaske. Fyldig og let Chardonnay med noter af honning, vanilje, abrikos og brødskorpe nuancer.
Pris pr flaske kr. 189,-
IL COLOMBAIO DI SANTACHIARA, ALBERTA, SAN GIMIGNANO DOCG (bio) (Går godt til både forret og hovedret)
Albereta er vingårdens flagskib, deres RISERVA, som kun produceres i de allerbedste år – en vin, der flere år i træk har fået 3 glas i Gambero Rosso. Druerne, Vernaccia di San Gimignano, kommer fra enkeltmarken af samme navn. Takket være lagringen – 12 måneder på små franske egefade, efterfulgt af yderligere 6 mdr. på cement – er vinen rig på abrikos, honning, cedertræ, ristede mandler samt undertoner af safran, melon og jasmin. Albereta er en moden og fyldig vin, som kan nydes til hele nytårsmenuen, hvis man elsker det unikke fadlag i denne hvidvin.
Pris pr flaske kr. 325,-
Rødvine
PODERE IL MACCHIONE, VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2019
Il Macchiones Vino Nobile er en nørdet og intellektuel Sangiovese, som kræver fokus. Giver man den det – får man en vinoplevelse ud over det sædvanlige. Denne vin er skabt af brødrene Simone og Leonardo efter traditionelle og klassiske dogmer med lang maceration og lagring, 30 måneder i 30 HL og 5 HL franske egefade. En vin, som kun produceres i 10.000 flasker. Noter af røde kvaste, røde bær, blomme, pibetobak, skovbund og sekundære noter af tjære. Koncentreret smag med en fin balance mellem frugt og de strukturerende tanniner
Pris pr flaske kr. 255,-
LEUTA, TAU SUPERTOSCANA, CORTONA 2018
Denne Supertoscaner fra den lille vingård nær Cortona er elegant med et blend af de klassiske druer: Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese, Syrah og Malbec. Vinen fra Denis Zeni er på én gang både stilfuld og blød i stilen og leder tankerne hen på de mest kendte Supertoscanere fra området. Vinene er efter manuel høst lagret 18 måneder på en kombination af nye og gamle franske 500 liters egefade. Velduftende noter af blå og røde frugtbær kombineret med en snert af balsamico. Karakteristisk og homogen smag af frugt og samtidig en fremragende eftersmag og vedholdenhed.
Pris pr flaske kr. 235,-
GINI, CAMPO ALLE MORE PINOT NOIR, VENETO 2018 (bio)
Gårdens GINI Pinot Noir er som gårdens øvrige vine et kapitel for sig. En Crú-vin, hvor druerne er håndplukket fra vinstokke, der er mere end 40 år gamle, og efterfølgende lagret 24 måneder på 228 liters franske egefade. En vin, som kun produceres i de allerbedste år, og da kun i 1200 flasker. Kompleks vin med noter af vilde kirsebær, mokka, mineralsk skovbund samt en anelse trøffel. I smagen fyldig med stor elegance.
Pris pr flaske kr. 675,-
Dessertvin
LE MAROGNOLE, RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019
Le Marognole er en lille familievingård i Marano, i hjertet af Valpolicella Classico-området, hvor familien producerer vine udelukkende fra egne marker. Denne Recioto er lavet på de klassiske druer Corvina og Corvinone samt Rondinella. Efter håndhøst i slutningen af september tørrer druerne på loftet i 2 måneder, hvorefter de presses, og mosten lagrer 24 måneder på små egefade. Recioto er kendt for sin sødme og komplekse smag med noter af modne bær, tørret frugt, krydderier og en anelse chokolade. Det er det perfekte match til denne lækre dessert med chokolade.
Pris pr flaske kr. 295,-
