Buongiorno e grazie per il suo interesse per questo studio!
Sono una studentessa del terzo anno di Dietistica presso Sapienza Università di Roma e questo studio è il mio progetto di tesi. Essendo vegana, ho approfondito studi scientifici che hanno evidenziato i benefici di una dieta esclusivamente vegetale equilibrata, che risulta essere un fattore protettivo contro diverse malattie cronico-degenerative.
Ritengo però che sia importante divulgare come dovrebbe essere strutturata una dieta esclusivamente vegetale per essere ben bilanciata. Naturalmente, se non lo è, risulterà carente di vari nutrienti e potrà portare allo sviluppo di alcune patologie come qualsiasi altra dieta poco salutare.
IMPORTANTE PRIMA DI INIZIARE A COMPILARE IL QUESTIONARIO:
- Preparare un diario alimentare di 3 giorni, di cui 2 infrasettimanali e uno nel fine settimana, annotando su un foglio o un file tutto ciò che mangia o beve durante queste giornate, inclusa la quantità di olio utilizzata.
- Non è necessario pesare con precisione tutti gli alimenti; può utilizzare misure casalinghe come tazze, cucchiaini o unità (es. 2 tazze di latte di soia, 3 cucchiaini di olio, 3 zucchine, ecc.).
- Sono richieste alcune analisi del sangue. Nella prima sezione sono presenti cinque valori obbligatori indicati con un asterisco, mentre quelli facoltativi si trovano nella sezione finale del questionario.
- Si consiglia di compilare il questionario una volta che avrete a disposizione il diario alimentare e i risultati delle analisi del sangue.
Tutte le domande obbligatorie sono contrassegnate da un asterisco rosso.
In questo studio analizzeremo i seguenti parametri per ciascun individuo, effettuando successivamente un'analisi statistica:
- Gli apporti medi di macro e micronutrienti nella dieta;
- Il confronto di questi apporti con gli standard italiani sui fabbisogni giornalieri;
- Il livello di attività fisica;
- I parametri bio-umorali per rilevare eventuali carenze o condizioni che possono rappresentare fattori di rischio o di protezione;
- La stima dell'età biologica rispetto all'età cronologica;
- Il PRAL (Potential Renal Acid Load) per valutare l'impatto della dieta sull'equilibrio acido-base;
- L'Indice infiammatorio/antinfiammatorio della dieta, calcolato secondo il metodo del Centro di ricerca sulla nutrizione e le disparità sanitarie dell'Università della Carolina del Sud negli Stati Uniti.
Privacy e riservatezza
Il questionario che sta per compilare ha lo scopo di raccogliere dati anonimi che verranno utilizzati esclusivamente per fini accademici, nell'ambito della mia tesi di laurea. Nessuno dei dati richiesti permette l'identificazione personale diretta. Le risposte fornite saranno trattate in modo anonimo e aggregato, garantendo la sua privacy e riservatezza. I dati raccolti verranno analizzati da me, dai docenti dell'Università Sapienza e dal Centro di ricerca sulla nutrizione e le disparità sanitarie dell'Università della Carolina del Sud negli Stati Uniti. Partecipando a questo questionario, acconsente alla raccolta e all'utilizzo dei dati come descritto sopra.
Per qualsiasi domanda, non esiti a contattarmi all'indirizzo: tairova.2133074@studenti.uniroma1.it.
Grazie ancora per la sua partecipazione e collaborazione!