Inhalte:
Zu Beginn des Seminars werden die Unterschiede zwischen Milch und Milch erklärt: Welche Milchsorten gibt es? Wie unterscheiden sich Frisch- und H-Milch? Was ist der Unterschied einer fettarmen im Vergleich zu einer Vollmilch? Die verschiedenen Milcharten werden verkostet, um auch die geschmacklichen Besonderheiten zu verdeutlichen.
Für einen perfekten Cappuccino mit Latte-Art, wird auch ein hervorragender Espresso mit schöner Crema benötigt, deswegen wird auf die Auswirkungen verschiedener Mühleneinstellungen eingegangen und die Mühle ideal eingestellt.
Anschließend werden der Prozess und die Technik des Milchaufschäumens und die zu beachtenden Besonderheiten demonstriert.
- Zieh- und Rollphase
- Temperaturen
- unterschiedliche Dampfdüsen
- der richtige Einsatz der Sinne
Nach einer ersten Demonstration trainieren die Teilnehmer*innen das Aufschäumen und Herz-Gießen unter praktischer Anleitung des Referenten. Anschließend erfolgt die Präsentation des Farn-Blattes mit anschließender Übungsphase.
Sprache:
Das Seminar findet in deutscher Sprache statt.
Seminargebühr*:
190,00 € zzgl. MwSt. pro Teilnehmer*in
*Alps Coffee-Kunden erhalten 25% Rabatt auf die Seminargebühr
Im Preis inkludiert: Teilnahme am Seminar, Teilnahmebestätigung, gemeinsames Mittagessen