Pérdida y Desperdicio de Alimentos

Pérdida y desperdicio de alimentos en familias mexicanas
Consentimiento Informado

Le invitamos a participar en un estudio realizado por investigadores de la Facultad de Psicología de la UNAM.

Propósito del estudio: El proyecto de investigación titulado “Implicaciones psicológicas y comportamentales de la pérdida y desperdicio de alimentos en familias mexicanas”, tiene como objetivo conocer las causas asociadas al desperdicio de alimentos en hogares mexicanos y sus efectos a nivel psicosocial.

Su participación consiste en responder a una serie de preguntas relacionadas con el desperdicio de alimentos en su hogar, el tiempo estimado es de máximo 15 minutos. No se solicitarán ni su nombre u otros datos que vulneren la confidencialidad de la información que proporciona.

Usted puede abandonar el estudio y revocar su consentimiento en el momento que lo decida sin proporcionar explicación alguna. En caso de que usted decida ya no participar en la investigación, la información que haya proporcionado será destruida al abandonar el estudio.

Al continuar usted acepta que es mayor de edad y participa de forma voluntaria, solo marque la opción "Estoy de acuerdo con los términos y condiciones".

Agradecemos de antemano su participación.

Para cualquier duda, aclaración o solicitar informes del proyecto, comuníquese al correo lab.ambiente.comportamiento@gmail.com

¿Cuál es tu sexo?
¿Cuál es tu edad?
¿Cuál es tu estado civil?
¿Tienes hijos?
¿Cuántos hijos tienes?
¿En cuál estado vives?
¿Cuál su Código Postal?
¿En cuál Alcaldía/Municipio vives?
¿Cuántas personas viven en tu casa?
¿Con quienes vives en tu casa?
Cuántos de los miembros de tu hogar son:
¿Quién es el principal responsable de las compras de comestibles en tu hogar?
¿Quién es el principal responsable de preparar las comidas diarias en tu hogar?
Compártenos tu ubicación
¿Cuál es tu último nivel de estudios?

A continuación, le pedimos que nos compartas información sobre el ámbito laboral.
¿Cuál es su ocupación?

Con que frecuencia realizas las siguientes acciones en el trabajo/escuela

Rows	Nunca	1 vez a la semana	2 a 3 veces a la semana	Diario
Llevo comida preparada desde casa
Compro comida en el comedor local
Compro en establecimientos de comida rápida
Compro comida en los puestos de la calle

Si eres Empleado, continua respondiendo esta sección; si no es Empleado pase a la siguiente sección.
¿Cuántos años lleva laborando en su trabajo?
¿Sector al que pertenece la organización en la que trabaja?
¿Cuál es el nivel de su puesto actual?

Otro
¿Cuánto tiempo (en horas) te haces en el traslado de tu casa al trabajo? (P. ejem. Hora y media = 1.5 )
¿Cuánto tiempo (en horas ) te haces en el traslado de regreso del trabajo a tu casa? (P. ejem. Hora y media = 1.5 )

Te pedimos que calcules la proporción de diferentes alimentos que se desechan en tu hogar en una semana normal, ya sea porque se echaron a perder, se venció su fecha de caducidad, no se prepararon de manera apetecible o porque nadie tenía hambre para comerlos.*

Rows	Casi ninguno	Menos de 10%	Entre 10% y 25%	Entre 25% y 50%	Más de 50%	100%
Leche y productos lácteos (ej. queso)
Frutas y verduras frescas
Carnes (res, puerco, pollo y/o pescado)
Pan y otros productos de panadería
Semillas y leguminosas
Tortillas

Te pedimos que seleccione la proporción de diferentes alimentos que consume en una semana normal.*

Rows	No lo consumo	Al menos 1 vez a la semana	2 a 3 veces a la semana	Diario	Cada que puedo
Leche y productos lácteos (ej. queso)
Frutas y verduras frescas
Carnes (res, puerco, pollo y/o pescado)
Pan y otros productos de panadería
Semillas y leguminosas
Tortillas

Cada cuánto compra los diferentes alimentos que consume en una semana normal.*

Rows	No lo consumo/compro	Al menos 1 vez a la semana	2 a 3 veces a la semana	Diario	Cada que puedo
Leche y productos lácteos (ej. queso)
Frutas y verduras frescas
Carnes (res, puerco, pollo y/o pescado)
Pan y otros productos de panadería
Semillas y leguminosas
Tortillas

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas. Para ello debes usar la escala que va de "Totalmente en desacuerdo" y "Totalmente de acuerdo".

Cuando pienso en la naturaleza*

Rows	Totalmente en desacuerdo	En desacuerdo	Ni de acuerdo, ni en desacuerdo	De acuerdo	Totalmente de acuerdo
Soy parte de la naturaleza, no estoy separado de ella
Me siento conectado con la naturaleza
Al estar en la naturaleza, me siento conectado con algo más grande
Tengo una conexión espiritual con la naturaleza
Me siento en paz con la naturaleza
Cuido a la naturaleza como si se tratara de mi persona
Soy consciente de los problemas de la naturaleza ocasionados por la humanidad
Mi relación con la naturaleza es parte importante de mi identidad
El sufrimiento de la naturaleza, es mi sufrimiento
Mi bienestar está profundamente ligado a la naturaleza
Vivo en armonía con la naturaleza

Cuando pienso en la naturaleza

Rows	Totalmente en desacuerdo	En desacuerdo	Ni de acuerdo, ni en desacuerdo	De acuerdo	Totalmente de acuerdo
Me siento conectado con grupos que están activamente comprometidos con la protección de la biodiversidad.
Me interesa el contacto cercano con grupos que están activamente comprometidos con la protección de la naturaleza y biodiversidad
Tengo mucho en común con las personas que participan activamente en grupos para apoyar el uso sostenible de la naturaleza y los recursos.

Rows	Totalmente en desacuerdo	En desacuerdo	Ni de acuerdo, ni en desacuerdo	De acuerdo	Totalmente de acuerdo
El desperdicio de alimentos generado en México tiene un impacto en la hambruna y pobreza en los países en desarrollo.
El desperdicio de alimentos que se genera en México tiene un impacto en las personas desnutridas del mundo.
El desperdicio de alimentos es un problema para el medioambiente, biodiversidad; porque todo es natural y biodegradable

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas. Para ello debes usar la escala que va de "Nada Valioso" y "Extremadamente valioso".

¿Qué tan valiosos son los siguiente objetivos para ti?

Rows	Para Nada valioso	Nada valioso	Algo valioso	Muy Valioso	Extremadamente valioso
Preservación y protección del medio ambiente.
Preservación y protección de la biodiversidad.
Reducción de las montañas de basura.
Reducción de la contaminación.
Reducción de los plásticos de un solo uso.
Reducción de la hambruna en México
Reducción de la hambruna en el mundo.
Reducción de la vulnerabilidad alimentaria de los que menos tienen.
Gastar mi propio dinero y el de mi familia sabiamente.
Proteger el bienestar y la salud de mi familia.

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas. Para ello debes usar la escala que va de "Muy improbablemente" y "Muy probablemente".

Si en tu hogar lograran no tirar ningún alimento en las próximas semanas, eso ayudaría...

Rows	Muy improbablemente	Improbablemente	No lo sé	Probablemente	Muy probablemente
... a conservar y proteger el medio ambiente.
... a conservar y proteger la biodiversidad.
... a reducir las montañas de basura.
... a reducir la contaminación.
... a reducir los plásticos de un solo uso.
... a reducir la hambruna en México.
... a reducir la hambruna en el mundo.
... a conservar y proteger mi salud y la de mi familia.
... a ahorrar dinero para mi familia.

Rows	Nada en absoluto	Nada	No lo sé	Frecuentemente	Muy frecuentemente
¿Qué tan motivado estás para trabajar con los demás miembros de tu hogar para garantizar que no se desperdicie ningún alimento?
¿Qué tan fuerte es tu deseo de trabajar con los demás miembros de tu hogar para garantizar que no se desperdicie ningún alimento?
¿Qué tan importante es para ti trabajar con los demás miembros de tu hogar para garantizar que no se desperdicie ningún alimento?
¿Cuánto deseas trabajar con los demás miembros de tu hogar para garantizar que no se desperdicie ningún alimento?

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas. Para ello debes usar la escala que va de "Fuertemente en desacuerdo" y "Fuertemente de acuerdo"

Me he puesto el objetivo de NO desperdiciar ningún alimento en mi casa durante las próximas semanas porque...

Rows	Nada en absoluto	Nada	No lo sé	Frecuentemente	Muy frecuentemente
... las personas que son importantes para mí esperan eso de mí.
... las personas que son importantes para mí me obligan a hacerlo.
... de lo contrario me sentiría culpable.
... de lo contrario me sentiría avergonzado.
... es beneficioso para el medio ambiente.
... es beneficioso para la protección de la biodiversidad.
... las consecuencias positivas simplemente valen la pena
... simplemente disfruto este tipo de actividades familiares
... me ofrecen la posibilidad de demostrar mis cualidades de liderazgo.
... contribuye a que la sociedad mexicana sea más sostenible.
... ofrece la posibilidad de influir en el comportamiento de los miembros de mi familia en una dirección más sostenible.
... me ofrece la posibilidad de realizar objetivos sociales con los que me identifico mucho.

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas.

Para ello debes usar la escala que va de "Muy improbable" a "Muy probable".

Si yo cumpliera con la meta de CERO desperdicios de alimentos en mi hogar, yo sentiría...

Rows	Muy improbable	Improbable	Ni improbable ni probable	Probable	Muy Probable
Euforia
Alegría
Felicidad
Satisfacción
Orgullo

Si NO pudiera evitar que en mi hogar se desperdicien alimentos que aún son comestibles, tendría los siguientes sentimientos...

Rows	Muy improbable	Improbable	Ni improbable ni probable	Probable	Muy Probable
Enojo
Vergüenza
Tristeza
Decepción
Culpa
Frustración

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas.

Para ello debes usar la escala que va de “Muy negativa” a “Muy Positiva”.

¿Cuál es tu actitud respecto a la realización de las siguientes actividades en tu hogar?

Rows	Muy negativa	Negativa	Ni negativa, ni positiva	Positiva	Muy positiva
Consumir siempre en primer lugar los alimentos cuya fecha de caducidad esté próxima.
Preparar/consumir alimentos (especialmente frutas y verduras) que estén completamente maduros/sobre maduros.
Vigilar regularmente los alimentos en el refrigerador y en la despensa para consumirlos antes de que se deterioren.
Consumir una parte de los alimentos que antes consideraba incomestibles (huevo, cáscara de pepino, el centro de la piña)
Preparar raciones de comida que satisfagan las necesidades reales de cada miembro de la familia
Revisar el refrigerador y la despensa antes de hacer las compras
Hacer una lista antes de ir a comprar y hacer las compras de acuerdo con ella.
Planificar las comidas con varios días de anticipación.
Seguir un plan de menú semanal.

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas.

Para ello debes usar la escala que va de “Muy poco apoyo” a “Mucho apoyo”.

¿Las personas que son importantes para ti, te apoyarían para realizar las siguientes actividades en las próximas semanas en tu hogar?

Rows	Muy poco apoyo	Poco apoyo	Satisfecho	Algo de apoyo	Mucho apoyo
Consumir siempre en primer lugar los alimentos cuya fecha de caducidad esté próxima.
Preparar/consumir alimentos (especialmente frutas y verduras) que estén completamente maduros/muy maduros.
Vigilar regularmente los alimentos en el refrigerador y en la despensa para consumirlos antes de que se deterioren.
Consumir una parte de los alimentos que antes consideraba incomestibles (huevo, cáscara de pepino, el centro de la piña).
Preparar raciones de comida que satisfagan las necesidades reales de cada miembro de la familia.
Pensar detenidamente cuánto necesito realmente para preparar una comida.
Revisar el refrigerador y al despensa antes de hacer las compras.
Hacer una lista antes de ir a comprar y hacer las compras de acuerdo con ella.
Planificar las comidas con varios días de antelación.
Seguir un plan de menú semanal.

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas.

Para ello debes usar la escala que va de “Muy difícil” a “Para nada difícil”.

¿Qué tan difícil crees que sea realizar las siguientes actividades en las próximas semanas en tu hogar?

Rows	Muy difícil	Difícil	Relativa dificultad	Nada difícil	Para nada difícil
Consumir siempre los alimentos que se acercan a su fecha de caducidad.
Consumir una parte de los alimentos que antes consideraba incomestibles (huevo, cáscara de pepino, centro de la piña).
Vigilar regularmente los alimentos en el refrigerador y en la despensa para consumirlos antes de que se deterioren.
Preparar raciones de comida que satisfagan las necesidades reales de cada miembro de la familia.
Pensar detenidamente cuánto necesito realmente para preparar una comida
Revisar el refrigerador y al despensa antes de hacer las compras.
Hacer una lista antes de ir a comprar y hacer las compras de acuerdo con ella.
Planificar las comidas con varios días de antelación.
Seguir un plan de menú semanal.

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas.

Para ello debes usar la escala que va de “Fuertemente en desacuerdo” a “Fuertemente de acuerdo”.

Desperdiciar comida...

Rows	Fuertemente en desacuerdo	En desacuerdo	Ni en desacuerdo, ni de acuerdo	De acuerdo	Fuertemente de acuerdo
... me haría sentir culpable por las personas que no cubren su alimentación de manera suficiente.
... me haría sentir culpable por la contaminación ambiental.
... me daría cargo de conciencia.
... me hace sentir una fuerte obligación moral de evitarlo.
... contradice mis convicciones morales personales

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas.

Para ello debes usar la escala que va de “Intención muy débil” a “Intención muy fuerte”.

¿Qué tan fuerte es tu intención de realizar de forma regular las siguientes acciones relacionados con los alimentos en tu hogar en las próximas semanas?

Rows	Intención muy débil	Intención débil	Intención ni fuerte ni débil	Intención fuerte	Intención muy fuerte
Consumir siempre en primer lugar los alimentos que se acercan a su fecha de caducidad.
Preparar/consumir alimentos (especialmente frutas y verduras) que estén completamente maduros/muy maduros.
Vigilar regularmente los alimentos en el refrigerador y en la despensa para consumirlos antes de que se deterioren.
Consumir una parte de los alimentos que antes consideraba incomestible (el huevo, la cáscara del pepino, el centro de la piña).
Preparar raciones de comida que satisfagan las necesidades reales de cada miembro de la familia.
Pensar detenidamente las cantidades de ingredientes que se necesitan para preparar los alimentos.
Revisar el refrigerador y la despensa antes de hacer las compras.
Hacer una lista antes de ir a comprar y hacer las compras de acuerdo con ella.
Planificar las comidas con varios días de antelación.
Seguir un plan de menú semanal.

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas.

Para ello debes usar la escala que va de “Intención muy débil” a “Intención muy fuerte”.

¿Qué tan fuerte es tu intención para motivar activamente a los demás miembros de tu hogar para que realicen de forma regular las siguientes acciones relacionados con los alimentos en tu hogar en las próximas semanas?

Rows	Intención muy débil	Intención débil	Intención ni fuerte ni débil	Intención fuerte	Intención muy fuerte
Motivarlos a consumir siempre en primer lugar los alimentos que se acercan a su fecha de caducidad
Motivarlos a preparar/consumir alimentos (especialmente frutas y verduras) que estén completamente maduros/muy maduros.
Motivarlos a vigilar regularmente los alimentos en el refrigerador y en la despensa para consumirlos antes de que se deterioren.
Motivarlos a consumir una parte de los alimentos que antes consideraban incomestible (el huevo, la cáscara del pepino, el centro de la piña).
Motivarlos a preparar porciones de comida que satisfagan las necesidades reales de cada miembro de la familia.
Motivarlos a pensar detenidamente las cantidades de ingredientes que se necesitan para preparar los alimentos.
Motivarlos a revisar el refrigerador y la despensa antes de hacer las compras.
Motivarlos a hacer una lista antes de ir a comprar y hacer las compras de acuerdo con ella.
Motivarlos a planificar las comidas con varios días de antelación.
Motivarlos a seguir un plan de menú semanal.

A continuación, encontrarás algunas frases, te pedimos que respondas el nivel de acuerdo con el que estás con ellas.

Para ello debes usar la escala que va de “Nada en absoluto” a “Siempre”.

Cuando piensas en la actual crisis climática *

Rows	Nada en absoluto	Rara vez	A veces	Casi todo el tiempo	Siempre
Me siento abrumado al pensar en la crisis climática
Me preocupan los efectos devastadores de la actual crisis climática
Me cuesta trabajo dejar de pensar en los problemas ocasionados por la crisis climática
Pienso en los escenarios catastróficos ocasionados por la crisis climática
Me preocupa que mis acciones cotidianas contribuyen a la crisis climática
Me cuesta trabajo concentrarme en mis actividades por pensar en la crisis climática
Me siento frustrad@ por la falta de acción ante la crisis climática
Me avergüenza contribuir a la crisis climática
Me molesta que mis acciones son insuficientes ante la crisis climática
Siento tristeza cuando veo el daño que hemos hecho al planeta
Siento ira hacia quienes contribuyen a la crisis climática
Me cuesta trabajo dormir a causa de mi preocupación por la crisis climática
Tengo taquicardia cada vez que hablo de la crisis climática
Tengo dolores de cabeza cada que pienso en la crisis climática
Tengo dificultad para respirar cuando veo los efectos de la crisis climática
Al pensar en la crisis climática, me dan ganas de llorar
Tengo ataques de pánico cuando pienso en los efectos destructivos de la crisis climática
Trato de informarme sobre como actuar ante la crisis climática
Hago acciones en favor del medio ambiente para sentirme mejor
Hago acciones a favor del medio ambiente para reducir mi huella ecológica
Creo que si reducimos el consumo, podemos disminuir los efectos de la crisis climática
Me organizo/participo para convencer a otros de la amenaza que representa la actual crisis climática
Creo que nada de los que hagamos importará para detener la crisis climática
Creo que es demasiado tarde para revertir la actual crisis climática
Me angustia pensar que las generaciones futuras sufrirán las consecuencias de la actual crisis climática
Tengo una sensación de vacío al pensar en el futuro incierto del planeta
Me siento culpable por no hacer lo suficiente para reducir mi huella ecológica
Me enoja hablar de la crisis climática
He perdido esperanza en que como humanidad podamos solucionar la crisis climática
Me estresa ver noticias sobre desastres "naturales" y problemáticas ambientales.

Agradecemos tu participación en la investigación, la información que proporcionaste ayudará a proponer alternativas para reducir el desperdicio de alimentos en los hogares mexicanos y así contribuir a tener estilos de vida sostenibles.

Ayúdanos a combatir la actual crisis climática.

COMPARTE ESTE CUESTIONARIO CON TUS AMIGOS Y FAMILIARES.

¡Muchísimas Gracias!
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ejemplo@ejemplo.com
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