• Questionnaire restaurant

    Questionnaire restaurant

    VISITE RESTAURANT ACHATS ELIOR

  • IDENTIFICATION

  • N° CDPF du site*
  • Type de site
  • Date de la visite*
     / /
    2 digit day, 2 digit month, 4 digit year

  • SUPPORT OPERATIONNEL ACHAT

  • Faites-vous des demandes de dérogations (ponctuelle ou permanente) sous ASK pour répondre à vos besoins ?*
  • Faites-vous des FNC pour faire remonter les problématiques rencontrées ?*

  • Sur les 12 derniers mois :
  •    

  • Sur les 12 derniers mois :
  •    

  • GAMME FRAIS

    BOF, viandes, volaille, charcuterie
  • Fournisseur national principal (Gamme Frais)*
  • Qualité des produits (Gamme Frais)*
    Rows
  • Qualité de service (Gamme Frais)*
    Rows

  • FRUITS & LÉGUMES

  • Fournisseur national principal (Fruits & Légumes)*
  • Passez-vous des commandes F&L par téléphone (Fruits & Légumes)*
  •    
  •    
  • Qualité de service (Fruits & Légumes)*
    Rows
  • Niveau de satisfaction (Fruits & Légumes) *
    Rows

  • MARÉE

  • Fournisseur national principal (Marée)
  •    
  • Qualité de service (Marée)
    Rows

  • SURGELÉ

  • Fournisseur national principal (Surgelé)*
  •    
  • Qualité de service (Surgelé)*
    Rows

  • ECONOMAT

    Epicerie & boissons
  • Fournisseur national principal (Economat)*
  •    
  • Qualité de service (Economat)*
    Rows

  • BOULANGERIE

  • Utilisez-vous un boulanger :*
  • Code fournisseur (boulang) :*
  • Passez-vous vos commandes par :*
  •    
  •    

  • ACHATS RESPONSABLES

    Egalim & produits locaux
  • Etes-vous soumis à EGALIM (50% produits labelisés dont 20% BIO) ?*
  • Quel est le % de BIO demandé dans votre contrat ?*
  • Fournisseur(s) BIO utilisé(s)*

  • Etes-vous satisfait des gammes BIO ?*
    Rows
  • Quel est le % de LOCAL souhaité par votre client ?*

  • Fournisseur(s) locaux utilisé(s)

  • Code fournisseur (1) :
  • Code fournisseur (2) :
  • Code fournisseur (3) :
  • Code fournisseur (4) :
  • Code fournisseur (5) :
  • Etes-vous satisfait des gammes LOCAL ?*
    Rows
  • Avez-vous des besoins non couverts sur les gammes responsables ?
    Rows
  • Avez-vous paramétré votre outil de commande avec des substitutions/tables d'équivalences ? (Avec l'aide des méthodes)*

  • NON ALIMENTAIRE

  • Qualité des produits (Non alimentaire)*
    Rows
  • Qualité de service (Livraison, rupture, rapidité d'intervention suite aux demandes)*
    Rows
  • Utilisez-vous les plateformes en lignes pour vos demandes*
    Rows
  • Si oui, qu'en pensez-vous ?
    Rows
  • ELIS fait-il un inventaire annuel ?*

  • IDENTIFICATION DE PRODUITS/FOURNISSEURS NON SATISFAISANTS

  • Identifiez-vous des fournisseurs non satisfaisants au niveau de la qualité de service ?

  • Code fournisseur (1) :
  • Code fournisseur (2) :
  • Code fournisseur (3) :
  • Code fournisseur (4) :
  • Code fournisseur (5) :

  • Identifiez-vous des produits non satisfaisants au niveau qualité ? 

  • Code Produit (1) :
  • Code Produit (2) :
  • Code Produit (3) :
  • Code Produit (4) :
  • Code Produit (5) :

  • ACHATS NON RÉFÉRENCÉS

  • Commandez-vous auprès de fournisseurs non référencés ?*

  • BILAN ACHATS

  •    
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