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  • Backkurse in der Boulangerie

    Du wolltest schon immer mal wissen wie ein Original französches Croissant oder Baguette gebacken wird? Du möchtest Erfahrungen mit Sauerteigbroten machen oder sogar vertiefen? In unserem Kurs kannst Du Backstubenluft schnuppern und Eindrücke in einer professionellen Umgebung sammeln, die Dir auch zuhause weiterhelfen werden, deine eigenen Brote oder Croissant zu backen.
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    Einsteigerkurse
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          Einsteigerkurse
          Sauerteig Brotbackkurs Einsteiger Product Image
          Sauerteig Brotbackkurs Einsteiger Du möchtest gerne wissen, wie man ein Brot ohne Zugabe von industrieller Hefe backt? Wie man einen Sauerteig füttert und am Leben erhält? In einer Kleingruppe von max. 6 Personen hast du die Möglichkeit, unter professioneller Anleitung Erfahrungen im Backen von reinen Sauerteigbroten zu machen. Du erlangst grundlegendes Wissen über den Mythos Sauerteig, stellst selbstständig unterschiedliche Teige her und lernst verschiedene Techniken der Teigführung. Du „ziehst“ auf, wiegst ab, formst, lernst, die richtige Stock- und Stückgare einzuhalten, bäckst und probierst natürlich zuletzt. Während des Kurses wirst du zudem eigenhändig einen leckeren Snack zubereiten. Am Ende nimmst du etliche Tipps und Tricks, deine eigene Sauerteigkultur und natürlich mehrere deiner selbst gebackenen Brote mit nach Hause.
          €150.00
            
          Der Geschmack Frankreichs Product Image
          Der Geschmack FrankreichsDu wolltest schon immer mal ein Croissant oder Baguette selber formen und wissen, was die französischen Klassiker so besonders macht? In diesem Kurs stellen wir gemeinsam in etwa 4 Std. Croissant und Croissantvariationen (z.B. Pain au Chocolat, Pain aux Raisins etc.) her, formen Baguettes, backen zusammen und vor allem verköstigen wir im Anschluss alle zusammen. In einer Kleingruppe von max. 6 Personen hast du die Möglichkeit in unserer professionellen Backstube unter Anleitung erste Erfahrungen im backen französischer Gebäcke zu machen. Ganz am Ende nimmst Du natürlich auch vieles mit nach Hause. Der Kurs richtet sich an alle, die Spaß am backen und essen haben und an die, die es einfach ausprobieren möchten.
          €120.00
            
          Fortgeschrittenen Kurse
          2 Tages Sauerteig Brotbackkurs für Fortgeschrittene Product Image
          2 Tages Sauerteig Brotbackkurs für Fortgeschrittene Du hast bereits erste Erfahrungen im Backen von Broten mit oder ohne Sauerteig und möchtest sowohl dein Wissen als auch dein Können erweitern um zuhause noch bessere Ergebnisse zu erzielen? In einer Kleingruppe von max. 8 Personen hast du die Möglichkeit in unserer professionellen Backstube unter Anleitung unseres Bäckers Nicolas Merlet dein Wissen zu vertiefen und einen Einblick in echtes  Handwerk zu bekommen. An 2 Tagen erfährst Du alles rund um das Thema Sauerteig. Du bekommst Einblick, wie wir mit Sauerteig auf natürliche Weise Hefepilze und Bakterien vermehren, stellst in der Gruppe Teige her, bekommst ein Gefühl für die Teiggare, backst unterschiedliche Roggen- und Weizensauerteigbrote, sowie Baguettes und natürlich wird jede Menge probiert. Außerdem hast Du die Möglichkeit unseren Bäcker mit jeder Menge Fragen zu löchern und nimmst am Ende jede Menge Brot mit nach Hause.
          €285.00
            
          Gutscheine
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          Gutschein EinsteigerkursDu möchtest einen Kurs verschenken? Buche einfach vorab einen der Kurse und die Terminabsprache findet über Email zu einen anderen Zeitpunkt statt.
          €120.00
            
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          Gutschein Fortgeschrittenen KursDu möchtest einen Kurs verschenken? Buche einfach vorab einen der Kurse und die Terminabsprache findet über Email zu einen anderen Zeitpunkt statt.
          €285.00
            
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          Mit 6 Personen kann dieser Kurs auch exklusiv angeboten werden. Melde Dich unter backkurs@boulangerie-merlet.de
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