Snack:
Kobe Tataki
Lyngrillet japansk Kobe filet MBS10+. Serveres med yozu ponzu, ristede skalotteløg, chili og timian
Forret
Hummerbisque med smørstegt torsk og dild olie.
Hertil surdejsbrød og saltet smør fra Ryå.
Hovedret
Vælg mellem tre udskæringer:
220g. Tournedos af dansk oksemørbrad fra Himmerland.
300g. Amerikansk ribeye fra Greater Omaha (kornfodret i 150 dage) + 130 kr.
250g. Amerikansk wagyu filet fra Snake River Farms (kornfodret i 500 dage) + 310 kr.
Hertil aspargesbroccoli, ovnstegte krydderkartofler a la MEAT og pebersauce flamberet med Madagascar peberkorn og coqnac
Dessert
Gateau Marcel a la MEAT med marinerede skovbær, crumble af brændt hvid chokolade og sprød tuiles.
Pris pr. person 559 kr.