Bäcker-Infotag 2026

Herzlich Willkommen

beim Verband Deutscher Großbäckereien e.V. 

Einladung zum

Bäcker-Infotag 2026

in Zusammenarbeit mit der TU München

am Donnerstag, den 05. Februar 2026
in der Technischen Universität München 

(Gregor-Mendel-Str. 4, 85354 Freising)

 

Sehr geehrte Damen und Herren,

wir freuen uns, Sie heute zum Bäcker-Infotag 2026 in Freising einladen zu dürfen.

In diesem Jahr erwartet Sie ein vielseitiges Vortragsprogramm mit aktuellen Themen rund um den Bäcker - Betrieb:

• Bericht aus Berlin: Kim Cheng, Geschäftsführerin, Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie, BVE

• Energierecht: Rahmenbedingungen und neue Entwicklungen, Prof. Dr. Jörg Meyer, Fachhochschule Niederrhein, Mönchengladbach

• Innovative Batteriespeicher als neue Perspektive: Markus Borke, Tesvolt AG

• Energiemanagement in der Backbranche: Best Practice, Christina Opp, Brezelbäckerei Ditsch

• Fremdfrachten: Transportkostenoptimierung und Tendermanagement; Robert Eversberg und Detlef Ohlms, Frachtrasch International

• Behältermanagement und Prozessoptimierung im Backbetrieb: Gideon Stiegeler, WBG Pooling

• Hygiene: UVD tötet Keime und sichert das MHD, Annalena Neuer, sterilAir AG;

• Reinigunsroboter in der Lebensmittelwirtschaft; Case Study: Erste Erfahrungen beim Einsatz im Backbetrieb, Axel Zielke, Digpanda;

Für alle weiteren Details sowie für die Anmeldung zum Bäcker-Infotag 2026 folgen Sie bitte den nächsten Schritten.

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und einen anregenden Austausch.

Mit freundlichen Grüßen
Ihr Verband Deutscher Großbäckereien e.V.

Programm zum Bäcker-Infotag 2026

am Donnerstag, den 5. Februar 2026

Technische Universität München

(Gregor-Mendel-Str. 4, 85354 Freising)

 

 

ab 09:00 Uhr

Ausgabe Tagungsunterlagen,

Begrüßungskaffee / Imbiss

 

09:30 Uhr

Begrüßung

(Tobias Schuhmacher, Verband Deutscher Großbäckereien e.V.)

 

09:45 Uhr

Bericht aus Berlin

(Kim Cheng, Geschäftsführerin,

 Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie, BVE)

 

Energie

10:30 Uhr

Energierecht: Rahmenbedingungen und neue Entwicklungen

(Prof. Dr. Jörg Meyer, Fachhochschule Niederrhein, Mönchengladbach)

 

11:00 Uhr

Innovative Batteriespeicher als neue Perspektive

(Markus Borke, Tesvolt AG)

 

11:30 Uhr

Energiemanagement in der Backbranche: Best Practice

(Christina Opp, Brezelbäckerei Ditsch)

 

Mittagslunch

12:15 Uhr – 13:15 Uhr

 

 

Logistik

13:15 Uhr

Fremdfrachten: Transportkostenoptimierung und Tendermanagement

(Robert Eversberg und Detlef Ohlms, Frachtrasch International)

 

13:45 Uhr

Behältermanagement und Prozessoptimierung im Backbetrieb

(Gideon Stiegeler, WBG Pooling)

 

Kommunikationspause

14:30 Uhr – 15:00 Uhr

 

 

Hygiene

15:00 Uhr

UVC tötet Keime und sichert das MHD

(Annalena Neuer, sterilAir AG)

 

15:45 Uhr

Reinigungsroboter in der Lebensmittelwirtschaft

Case Study: Erste Erfahrungen beim Einsatz im Backbetrieb

(Axel Zielke, Digpanda)

 

16:45 Uhr

 Zusammenfassung und Ausblick

 

Ende

Mit der Anmeldung erklärt sich die/der Teilnehmende mit folgenden Teilnahmebedingungen einverstanden:

Seminarbeitrag

Verbands-Mitglieder:                € 295,00

 

jede(r) weitere Teilnehmende

aus dem Unternehmen:            € 245,00

 

Nicht-Mitglieder:                       € 395,00

 

jede(r) weiterer Teilnehmende

aus dem Unternehmen:            € 345,00

 

jeweils zuzüglich Mehrwertsteuer.

Im Preis enthalten sind Tagungsunterlagen sowie die Tagungsverpflegung.

Stornierungen sind kostenfrei bis zum 15.01.2026 möglich, danach müssen wir eine Bearbeitungsgebühr von € 110,00 je angemeldeten Teilnehmer berechnen. Eine Übertragung der Anmeldung auf eine/n Vertreter/in ist selbstverständlich möglich.

Mit der Anmeldung erklärt sich die/der Teilnehmende mit der Speicherung ihrer/seiner personenbezogenen Daten für Zwecke der Tagungsabwicklung einverstanden.

Der Verband Deutscher Großbäckereien e.V. oder anwesende PressevertreterInnen werden möglicherweise Fotos von der Veranstaltung veröffentlichen, bitte weisen Sie die Fotografen im Einzelfall darauf hin, wenn Sie nicht damit einverstanden sind.

Vorabendessen

am 04.02.2026 um 19:00 Uhr im Gasthof Lerner

(Gasthof Lerner - Lerners Hotelbetrieb e.K., Vöttinger Straße 60, in 85354 Freising)

Wir laden Sie herzlich zu einem gemeinsamen Vorabendessen im Gasthof Lerner ein (Selbstzahlerbasis).

Bitte melden Sie sich über das bereitgestellte Formular an, damit wir rechtzeitig im Restaurant reservieren können.

Wir freuen uns auf einen gemeinsamen Abend, angenehmen Austausch und gute Gespräche!

Zimmerreservierungen im Gasthof Lerner in Freising

Für die Veranstaltung steht im Hotel “Gasthof Lerner” ein begrenztes Abrufkontingent zur Verfügung.

Eine Reservierung ist unter dem Stichwort „Bäcker-Infotag 2026“ möglich.

Bitte beachten Sie, dass das Kontingent nur bis zum 22. Dezember 2025 abrufbar ist.

Kontakt: Gasthof Lerner - Lerners Hotelbetrieb e.K., Vöttinger Straße 60, 85354 Freising, Tel: 0 81 61 / 537 59 - 99, E-Mail: info@gasthof-lerner.de;

 

Compliance beim Bäcker-Infotag am 05. Februar 2026

Verband Deutscher Großbäckereien e.V.

Bochumer Str. 33

40472 Düsseldorf

 

Der Verband Deutscher Großbäckereien e.V. weist die Teilnehmenden des Bäcker-Infotages 2026 am 05.02.2026 darauf hin, dass diese Veranstaltung ausschließlich zu Zwecken organisiert wird, die im Einklang mit den Grundsätzen des Verbands Deutscher Großbäckereien e.V. und im Einklang mit geltendem europäischem und deutschem Kartell- und Wettbewerbsrecht stehen. Daher ist von den Teilnehmenden folgendes zu beachten:

1.

Anlässlich des Bäcker-Infotages 2026 dürfen insbesondere weder wettbewerbsbeschränkende noch wettbewerbsbeeinträchtigende Absprachen getroffen noch wettbewerbsrelevante Informationen ausgetauscht oder an Dritte weitergegeben werden (Kartellrechtsrelevante Informationen sind z. B. solche über Preise, Preisbestandteile oder Konditionen, Rabatte, Preiserhöhungen, Zeitpunkt der Markteinführung von Produkten, Belieferung oder Nichtbelieferung bestimmter Kunden, Informationen über Service- und Vertriebsleistungen). 

2.

Über alle im Rahmen des Bäcker-Infotages 2026 oder mittels zur Verfügung gestellter Materialien erlangten Daten und Informationen ist von den Teilnehmenden Stillschweigen gegenüber Dritten zu bewahren, solche Daten und Informationen sind vor unberechtigter Bekanntgabe, Vervielfältigung und Verwendung zu schützen. Insbesondere ist Dritten kein Zugang zu den Daten und Informationen zu gewähren.

3.

Die Teilnehmenden dürfen die im Zusammenhang mit der Teilnahme am Bäcker-Infotag 2026 erworbenen Daten und Informationen nur im Sinne des Verbands Deutscher Großbäckereien e.V. verwenden.

4.

An den zur Verfügung gestellten Materialien und den erlangten Daten und Informationen ergeben sich – außer bei ausdrücklich erteilter Freigabe dazu – keinerlei Nutzungs- oder Verwertungsrechte für die Teilnehmenden. Sie dürfen insbesondere nicht publiziert oder für sonstige eigene Zwecke genutzt werden.

5.

Sollte sich ein Teilnehmender angesichts einer konkreten Situation oder hinsichtlich der Annahme oder Verweigerung eines konkreten Angebotes nicht sicher sein, soll der Teilnehmende einen Mitarbeitenden des Verbands Deutscher Großbäckereien informieren, um Rat und Unterstützung zu erhalten und eine einvernehmliche Lösung zu finden.