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Menu - Premier Eclat
Entrées
Pigeonneau | Sauce réduction | Céleri rave | Epices
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Coupé de saumon mariné | Avocat | Citron vert | Aneth
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Plats
Canard rôti | Miel | Pain d’épices
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Pavé de cabillaud | Purée de céleri | Sauce champagne
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Desserts
Dessert “Secret du Père Noël” ou “L’Année en Douceur”
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Fromage -- 7€ p.p.
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Nb Fromage - Menu 1
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Menu - Festin du Prince
Entrées
Ris de veau pané | Mie de pain | Girolles | Sauce veau
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Saint-Jacques en coquille | Curcuma | Moules | Réduction
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Plats
Biche | Poire | Gelée de coing | Réduction de gibier montée à la crème
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Turbot | Huître | Sauce truite fumée
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Desserts
Dessert “Secret du Père Noël” ou “L’Année en Douceur”
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Fromage -- 7€ p.p.
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Nb Fromage - Menu 2
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Les entrées à la carte
Pavé de bar rôti | Panais | Etoile d’anis -- 21,00€/pièce
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Saint-Jacques en coquille | Curcuma | Moules | Réduction -- 23,00€/pièce
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Ris de veau pané | Mie de pain | Girolles | Sauce veau -- 24,50€/pièce
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Coupé de saumon mariné | Avocat | Citron vert | Aneth -- 22,00€/pièce
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Terrine de foie gras | Canard fumé | Confit ananas et vanille | Brioche aux noix -- 19,50€/pièce
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Homard | Bisque | Vieux parmesan -- 25,50€/pièce
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Total - Entrées
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Les plats à la carte
Canard rôti | Miel | Pain d’épices -- 27,50€/pièce
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Pavé de cabillaud | Purée de céleri | Sauce champagne -- 29,00€/pièce
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Biche | Poire | Gelée de coing | Réduction de gibier montée à la crème -- 31,00€/pièce
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Turbot | Huître | Sauce truite fumée -- 34,00€/pièce
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Suprême de volaille | Morilles | Jus corsé -- 25,50€/pièce
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Filet de bœuf | Croûte Wellington | Purée de truffes -- 30,50€/pièce
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En vrac
Foie gras au porto maison: 12,50€/100gr
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Foie gras au pineau des Charentes: 12,50€/100gr
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Foie gras à la truffe: 14,50€/100gr
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Saumon fumé maison: 7€/100gr
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Saumon gravlax maison: 6,50€/100gr
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Terrine de chevreuil: 3,50€/100gr
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Glaces et Sorbets
10,50€/0.5L
Sorbet orange | piment d'Espelette
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4L
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Sorbet pomme | estragon
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5L
Sorbet gravlax (accompagnement saumon)
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5L
Glace chicon braisés | cassonade
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Mais aussi ...
Brioche -- 0,70€/pièce
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Pain de table -- 0,70€/pièce
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Plateau de fromage (min 2 personnes)
Avant le dessert -- 9€/pièce
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Après le dessert -- 12€/pièce
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Dessert
Secret du Père Noël / L’Année en Douceur
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Les vins
Vins blanc
Pays d’Oc J.M. Aujoux Chardonnay & Soreli -- 31€
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Sancerre Balland -- 35,00€
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Domaine Chiroulet Côte de Gascogne Miocène -- 28€
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Vins rouges
Pays d’Oc Sieur d’Arques 100% Marselan -- 32€
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Italie Abruzzes 100% Cerasuolo Buccicatino -- 24€
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Rhône Ventoux Château Croix des Pins -- 25,50€
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Les bulles
Ruffus -- 51,00€
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Chant d’Eole -- 62,00€
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Domaine Degavre -- 49,00€
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Crémant de Loire -- 34,00€
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Confirmation
Remarques
Date d'enlèvement
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24/12/2025 - 13h30 -> 15h30
25/12/2025 - 10h -> 11h
31/12/2025 - 9h30 -> 11h
Montant Total -- €
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Je confirme avoir vérifié ma commande et je m'engage à l'honorer en effectuant le paiement dans les délais impartis
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