Clone of Menu des fêtes 2024

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Lieu de retrait pour Noël

La CantinaMandeureCravanche
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Menu de Fêtes
L'apèrtif à picorer
6* Brochettes de poulet pané ,sauce miel épices douces 9,90€ TTC
6* Sucettes cream cheese et chair de crabe au herbes . 9,90€ TTC
6* Choux mousse de foie gras ,cacao amer 9,90€ TTC
6* Muffins à l'ail noir et citron confit . 6,90€ TTC
6*Moricettes coppa beurre romarin olives 9,90€ TTC
6* Pics comté ,abricot, magret fumé 6,90€ TTC
6*Mini tartes carotte, cumin et tête de moine . 7,90€ TTC
6* Verrines crème de chou-fleur ,truffes et oeuf de caille 10,50€ TTC
L'apértif à tartiner
Pot de tartinade d'artichaut et truffe( accompagné de 12 mini pains) 100g. 10,50€ TTC
Pot de foie gras et chutney aux figues(et 12 mini pains) 100g à 18,00€ TTC
Pot de foie gras et chutney aux figues(accompagné de 24 mini pains) 200g 29 € TTC
Les entrées
Foie gras au piment d'Espelette, pommes confites aux airelles et roll brioché 14,30€ TTC
Tartelette topinambour, pickles colorés, vinaigrette truffée et velouté noisettes café 10,20€ TTC
Fricassé d' escargots,champignons,lard paysan et croûte persillée 10,50€ TTC
Gravlax de saumon à la betterave et crème frappée citron vodka 12,10€ TTC
Morilles à la crème et vin jaune ,feuilleté au beurre de sapin 11,20€ TTC
Cocotte lutée aux Saint Jacques ,lotte sauce safranée et pointe de Savora,brunoise citron granny smith 12,30€ TTC
Le foie gras maison au poids
Mi-cuit IGP Sud-Ouest fait maison,juste assaisonné au sel, poivre, macvin et cognac.Par tranche de 100g au poids souhaité15.00€ TTC les 100g 150.00€ TTC le kilo
100 G200G500 G1 KG
Plat Principal
Ballotine de poulet à la truffe ,purée d'oignons caramélisés, et petit épeautre,noix de macadamia 17,50€ TTC
Roulé feuilleté aux morilles, potirons,pommes de terre sauce fanes de carottes 14,50€ TTC
Mijoté de cerf confit ,jus au cognac,spéculoos,spaetzle 16,50€ TTC
Saumon rôti label rouge et gambas aux agrumes, patates douces Hasselback ,sauce aux herbes fromage blanc 18,00€ TTC
Filet mignon de veau sauce foie gras ,figues rôties,crumble de légumes d'hiver 18,50€ TTC
Plat famille :Gros morceaux de chapon (4/6 personnes),morilles vin jaune,pommes grenaille et légumes d'hiver 68,00 € TTC
Le menu enfant
Demi-portion de ballotine de volaille la truffe pommes de terre grenaille 7,50€ TTC
Demi-portion de spaetzle sauce aux morilles 7,50€ TTC
Le fromage
Plateau de fromages affinés 600G (10 personnes)Comté 18 mois, Langres, Tête de moine, Cancoillotte, Bleu de Gex, accompagné de pâte de coing et de confiture de cerises noires 18,50€TTC
Desserts
Comme une papillote à déballer au chocolat:Mousse gianduja et son croustillant, génoise au chocolat et crème anglaise à 6,50 TTC
Comme une papillote exotique à déballer, Mousse passion craquant à la mangue, compote mangue et citron vert 6,50€ TTC
Les prix incluent la TVA à 10%. Le service et les pourboires ne sont pas inclus et sont entièrement à votre discrétion.
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Menu de Fêtes

L'apèrtif à picorer

L'apértif à tartiner

Les entrées

Le foie gras maison au poids

Plat Principal

Le menu enfant

Le fromage

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