CLOSE

	GOOD
1. Revisar suministros de la cafetera. (Que tenga vasos, tapas, azúcar, cremas, leche, café, tes estén surtidos en el área) (COFFE).
2. Llegando la Hora de cierre, se recogen los baños o recipientes de comida, se etiquetan y se resguardan en su área. (siempre teniendo en cuenta que al día siguiente es el primero en salir.
3. Se limpia el área de trabajo, se saca la basura.
4. se surten desechables en las estaciones.
5. se cierra la cortina frontal y puerta.
6. se realiza corte DE LA CAJA del día, (Cajera)
7. Apagar equipo de aire acondicionado o Calefacción.
8. Se realiza inventario del día y se envía. (Cocina y Barista)
9. se revisan temperatura y equipos de refrigeración que estén funcionando.
10. Se pagan equipos. Punto de venta, Televisiones y cafetera.
11. se cierra puertas y se activa alarma.

Procesos de Funcionamiento de Restaurant