Formulaire

1

Nom* Ce champ est obligatoire.

Prénom

Nom de famille

2

Email* Ce champ est obligatoire.

exemple@exemple.com

3

Numéro de téléphone

Indicatif régional

Numéro de téléphone

4

Disposez-vous de fiches techniques précises pour chaque plat ?* Ce champ est obligatoire.

Oui, toutes

Seulement quelques-unes

Non

5

Votre mercuriale est-elle a jour ?* Ce champ est obligatoire.

Oui, mise a jour mensuellement

Occasionnellement

Non

6

À quand remonte votre dernière revalorisation globale des prix ?

Moins de 3 mois

6 à 12 mois

Plus d’un an

7

Ajustez-vous vos prix ou grammages selon les hausses fournisseurs ?

Oui systématiquement

Parfois

Rarement / jamais

8

Connaissez-vous précisément votre food cost moyen actuel ?* Ce champ est obligatoire.

Oui (écart <2%)

À peu près

Non

9

Quel coefficient multiplicateur appliquez-vous en moyenne ?* Ce champ est obligatoire.

3,5 ou plus

3 à 3,5

Moins de 3

Je ne sais pas

Other

10

Selon vous, combien perdez-vous chaque mois (gaspillage, mauvais calibrage, prix non ajustés) ?* Ce champ est obligatoire.

Moins de 500€

500 à 1500€

Plus de 1500€

Je ne sais pas

11

Analysez-vous vos ventes par plat (Stars / Poids morts) ?* Ce champ est obligatoire.

Chaque mois

Occasionnellement

Jamais

12

Ticket moyen actuel (hors boisson) * Ce champ est obligatoire.

Moins de 20 EUR

20 - 35 EUR

35 - 60 EUR

Plus de 60 EUR

13

Nombre moyen de couverts journalier* Ce champ est obligatoire.

Moins de 30

30 – 80

80 – 150

Plus de 150

14

Combien de références environ sur votre carte ?* Ce champ est obligatoire.

Moins de 15

15 – 30

30 – 50

Plus de 50

15

Quel est votre positionnement principal ?* Ce champ est obligatoire.À quel type de cuisine votre établissement correspond le mieux

Traditionnel / Bistrot

Gastronomique

Bistronomique

Burger / Street food

Traiteur / Événementiel

16

Votre priorité actuelle est :* Ce champ est obligatoire.

Augmenter la marge

Augmenter le volume

Structurer l’organisation

Réduire le stress

17

Utilisez-vous un outil pour piloter vos marges en temps réel ?* Ce champ est obligatoire.

Oui

Partiellement

Non

18

Souhaitez-vous être accompagné par un chef exécutif pour sécuriser votre rentabilité ?

Oui

Peut-être

Je souhaite uniquement un diagnostic