El eBook "Los nuevo retos de la Seguridad Alimentaria Hostelería 2026" es el resultado directo de un Desayuno Profesional organizado por AIDABE e InfoHoreca. 

La cocina profesional de 2026 opera bajo un marco legal mucho más exigente. Las recientes normativas sobre criterios microbiológicos, la nueva ley de desperdicio alimentario y las inminentes restricciones en envases están forzando a los equipos de F&B a revisar procesos clave. Todo ello, mientras la cocina no puede detener su ritmo.

Para abordar estos desafíos, desde AIDABE e InfoHoreca se ha celebrado el Desayuno de Trabajo: Los nuevos retos de Seguridad Alimentaria en Hostelería 2026, donde se ha contado con la participación destacada de ePackPro.  Durante este encuentro, se ha analizado el actual contexto normativo y lo traduciremos al lenguaje de la cocina, así como los procesos que es necesario revisar y las herramientas disponibles para lograr el cumplimiento normativo sin colapsar la operativa diaria.

Infohoreca celebra una serie de desayunos de carácter itinerante que se desarrollarán a lo largo del año acerca de varias temáticas de actualidad en la industria hospitality, como la sostenibilidad, el desarrollo tecnológico en restauración o la retención de talento, entre otros.

Para más información sobre cómo participar en estos eventos, puedes ponerte en contacto a través de correo electrónico l.palacios@infoedita.es o en el teléfono 621151589.