Hintergund /grundsäztliche Informationen
Das Fleisch stammt von unseren ca. 12–15 Monate alten Rindern. Die Tiere werden bei uns auf dem Betrieb geboren und dürfen bei ihren Müttern sowie in der Herde aufwachsen. Sie erhalten kein Kraftfutter, und es kommt nur selten vor, dass eines Medikamente benötigt. Ihre Ernährung besteht aus Muttermilch, Gras, Heu und Silage. Den Sommer verbringen sie Tag und Nacht auf unseren Weiden auf rund 1000 m.ü.M. Aber auch im Winter haben sie im grosszügigen Freilaufstall jederzeit die Möglichkeit, draussen zu sein. Uns ist wichtig, das Tier bis zum Schluss respektvoll zu behandeln. Deshalb melden wir es erst zur Schlachtung an, wenn wir genügend Bestellungen haben, und bringen es anschliessend selbst in die nahegelegene Metzgerei. Die Fahrt dauert nur 12 Minuten. Damit das Fleisch sein Aroma gut entfalten kann, hängt es nach der Schlachtung noch ca. zwei Wochen ab. Danach portionieren und verpacken wir es gemeinsam mit dem Metzgereipersonal. Das Fleisch kann anschliessend direkt bei uns abgeholt werden – frisch oder tiefgekühlt. Gegen einen Aufpreis liefern wir auch in unserer Region sowie an bestimmten Daten nach Gümligen, Kirchberg oder Steffisburg. Der früheste Abholtermin wird ca. zwei bis vier Wochen im Voraus kommuniziert. Jedem Fleischpaket legen wir einen Umschlag bei, in dem ein Foto sowie Angaben zum individuellen Tier zu finden sind. Du kannst selbst entscheiden, ob du den Umschlag öffnen möchtest oder lieber nicht.
Wir freuen uns auch immer über Besuch und zeigen dir gerne persönlich den Hof und unsere Tiere.
Vielen Dank für dein Vertrauen! Stefanie und Sandra