Questionnaire restaurant
VISITE RESTAURANT ACHATS ELIOR
IDENTIFICATION
Nom de l'acheteur
*
Amine BOUMAIZA
Amine RGUIBI
Célia HOUDY
Christian PERILLIEUX
Christine CROISARD
Coraline LE MENAJOUR
Dounia BELLAHCENE
Fabienne RECORD
Fabrice BOUTHIER
Guenael BAUSSERON
Hugues LANGLOIS
Ingrid PERRIER
Julien FAVEL
Kenza BENNANE
Lionnel DJIWA
Maïté MAREEL
Malika AISSAOUI
Manuel CLAUSS
Marine WICQUART
Mathilde FAUCHER
Nadia ALTIMARE
Nicolas PICHARD
Rayan LINCE
Sylvie DIAS
Thierry BARENGO
Thomas MERLEN
Victoire SORG
William YOGI
Yves RETIF
N° CDPF du site
*
CDPF Province ?
*
Oui
Non
Numero du CDPF
Nom du site
*
Libellé NG 4 A
Libellé NG 5 A
Libellé NG 6 A
Libellé NG 7 A
1 ere ligne Adresse
Code postal CDPF
Commune
Code département
Code société
Libellé société
Region d'achats
Libellé region d'achat
Type de site
CC
RSP
Nom de l'interlocuteur rencontré
Date de la visite
*
/
Jour
/
Mois
an
2 digit day, 2 digit month, 4 digit year
Date
Retour
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SUPPORT OPERATIONNEL ACHAT
Etes-vous satisfait du support opérationnel achats ? Gestion FNC, dérogation, gestion des ruptures et autres urgences (SOA1)
*
Oui
Non
Commentaires (SOA1)
*
Plan d’action (SOA1)
*
Sur les 12 derniers mois sur les 12 derniers mois (à demander au chef gérant ou à consulter sur Helios) (SOA) :
Taux de suivi du menu
Taux de suivi de produits conseillés
Le site connaît-il le dispositif FNC et sait-il dans quelles situations l'utiliser pour faire remonter une problématique ? (SOA2)
*
Oui
Non
Commentaires (SOA2)
*
Plan d’action (SOA2)
*
Le site connaît-il la Direction des Méthodes et sait-il vers qui se tourner en cas de besoin concernant les fiches recettes ou les segments tarifaires ? (SOA3)
*
Oui
Non
Commentaires (SOA3)
*
Plan d’action (SOA3)
*
Etes-vous satisfait des communications achats ? Ajout de références, suppression références, actualités achats etc (SOA4)
*
Oui
Non
Pourquoi êtes-vous satisfait(e) / insatisfait(e) ? Recommandations ? (SOA4)
*
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GAMME FRAIS
BOF, viandes, volaille, charcuterie
Fournisseur national principal (GF)
*
Qualité des produits
Êtes-vous satisfait de la qualité des produits :
BOF (GF)
*
Oui
Non
Commentaires (GF - Qualité BOF)
*
Plan d’action (GF - Qualité BOF)
*
Viande (GF)
*
Oui
Non
Commentaires (GF - Qualité Viande)
*
Plan d’action (GF - Qualité Viande)
*
Charcuterie (GF)
*
Oui
Non
Commentaires (GF - Qualité Charcuterie)
*
Plan d’action (GF - Qualité Charcuterie)
*
Volaille (GF)
*
Oui
Non
Commentaires (GF - Qualité Volaille)
*
Plan d’action (GF - Qualité Volaille)
*
Ruptures / substitutions
Êtes-vous satisfait de la gestion des ruptures et des substitutions sur la gamme frais ?
*
Oui
Non
Commentaires (GF - Ruptures)
*
Plan d’action (GF - Ruptures)
*
Conditions de livraison / Relation logistique
Êtes-vous satisfait de la qualité des livraisons concernant le montage des palettes, l'emballage et l'état de la marchandise à réception ? (GF)
*
Oui
Non
Commentaires (GF - Livraison)
*
Plan d’action (GF - Livraison)
*
Relation télévente
Êtes-vous satisfait de la relation avec la télévente et de la prise en compte des besoins du site ? (GF)
*
Oui
Non
Commentaires (GF - Télévente)
*
Plan d’action (GF - Télévente)
*
Autres sujets à remonter sur le FRAIS
Commentaires sur le FRAIS (GF)
Plan d’action (GF)
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Suivant
Commandez vous des produits de la mer ?
*
Oui
Non
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MARÉE
Fournisseur national principal (Marée)
Qualité des produits
Êtes-vous satisfait de la qualité, de la fraicheur ou du rendement des produits de la mer ? (Marée)
*
Oui
Non
Commentaires (Marée - Qualité)
*
Plan d’action (Marée - Qualité)
*
Ruptures / substitutions
Êtes-vous satisfait de la disponibilité des produits de la mer et de la gestion des ruptures et substitutions ? (Marée)
*
Oui
Non
Commentaires (Marée - Ruptures)
*
Plan d’action (Marée - Ruptures)
*
Conditions de livraison / Relation logistique
Êtes-vous satisfait des conditions de livraison et de la relation avec le chauffeur pour les produits de la mer ? (Marée)
*
Oui
Non
Commentaires (Marée - Livraison)
*
Plan d’action (Marée - Livraison)
*
Relation télévente
Êtes-vous satisfait de la relation avec la télévente et de la prise en compte des besoins du site ? (Marée)
*
Oui
Non
Commentaires (Marée - Télévente)
*
Plan d’action (Marée - Télévente)
*
Autres sujets à remonter sur la Marée
Commentaires sur la Marée (Marée)
Plan d’action (Marée)
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FRUITS & LÉGUMES
Fournisseur national principal (F&L)
*
Passez-vous des commandes F&L par téléphone (F&L)
*
Jamais
Occasionnellement
Fréquemment
Pourquoi ? (F&L - Founisseur)
Qualité des produits
Êtes-vous satisfait de la qualité ou de la maturité des Fruits & Légumes (F&L) :
*
Oui
Non
Commentaires (F&L – Qualité)
*
Plan d’action (F&L – Qualité)
*
Ruptures / substitutions
Êtes-vous satisfait de la disponibilité des Fruits & Légumes, de la gestion des substitutions et des délais de prévenance ? (F&L)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L - Ruptures)
*
Plan d’action (F&L - Ruptures)
*
Conditions de livraison / Relation logistique
Êtes-vous satisfait des horaires de livraison et de la relation avec le chauffeur ? (F&L)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L - Livraison)
*
Plan d’action ((F&L - Livraison)
*
Relation télévente
Êtes-vous satisfait de la relation avec la télévente et de la prise en compte des besoins du site ? (F&L)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L - Télévente)
*
Plan d’action (F&L - Télévente)
*
Diversité des produits
L'offre disponible en Fruits & Légumes répond-elle aux besoins du site en termes de diversité et de disponibilité ? (F&L)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L - Diversité)
*
Plan d’action (F&L - Diversité)
*
Adéquation de l'offre
Êtes-vous satisfait de l’offre en adéquation avec votre contrat client ?* (F&L)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L - Adéquation)
*
Plan d’action (F&L - Adéquation)
*
Travaillez-vous avec un autre fournisseur de Fruits & Légumes ? (F&L)
*
Oui
Non
Fournisseur autre (F&L)
*
Passez-vous des commandes F&L par téléphone (F&L - Fournisseur autre)
*
Jamais
Occasionnellement
Fréquemment
Pourquoi ? (F&L - Autre)
*
Qualité des produits
Êtes-vous satisfait de la qualité ou de la maturité des Fruits & Légumes (F&L - Autre) :
*
Oui
Non
Commentaires (F&L – Qualité – Autre)
*
Plan d’action (F&L – Qualité – Autre)
*
Ruptures / substitutions
Êtes-vous satisfait de la disponibilité des Fruits & Légumes, de la gestion des substitutions et des délais de prévenance ? (F&L - Autre)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L – Ruptures – Autre)
*
Plan d’action (F&L – Ruptures – Autre)
*
Conditions de livraison / Relation logistique
Êtes-vous satisfait des horaires de livraison et de la relation avec le chauffeur ? (F&L - Autre)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L – Livraison – Autre)
*
Plan d’action (F&L – Livraison – Autre)
*
Relation télévente
Êtes-vous satisfait de la relation avec la télévente et de la prise en compte des besoins du site ? (F&L - Autre)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L – Télévente – Autre)
*
Plan d’action (F&L – Télévente – Autre)
*
Diversité des produits
L'offre disponible en Fruits & Légumes répond-elle aux besoins du site en termes de diversité et de disponibilité ? (F&L - Autre)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L – Diversité – Autre)
*
Plan d’action (F&L – Diversité – Autre)
*
Adéquation de l'offre
Êtes-vous satisfait de l'adéquation de l'offre et des tarifs par rapport au budget de votre site ? (F&L - Autre)
*
Oui
Non
Commentaires (F&L – Adéquation – Autre)
*
Plan d’action (F&L – Adéquation – Autre)
*
Autres sujets à remonter sur les F&L
Commentaires sur les F&L (F&L)
Plan d’action (F&L)
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SURGELÉ
Fournisseur national principal (Surgelé)
*
Autre dépôt (Surgelé)
Qualité des produits
Êtes-vous satisfait de la qualité, et du rendement après cuisson des produits surgelés ? (Surgelé)
*
Oui
Non
Commentaires (Surgelé - Qualité)
*
Plan d’action (Surgelé - Qualité)
*
Ruptures / substitutions
Êtes-vous satisfait de la gestion des ruptures et des substitutions sur les produits surgelés ? (Surgelé)
*
Oui
Non
Commentaires (Surgelé - Ruptures)
*
Plan d’action (Surgelé - Ruptures)
*
Conditions de livraison / Relation logistique
Êtes-vous satisfait de la qualité des livraisons concernant le respect des jours de livraison, la relation avec le chauffeur et le montage des palettes ? (Surgelé)
*
Oui
Non
Commentaires (Surgelé - Livraison)
*
Plan d’action (Surgelé - Livraison)
*
Relation télévente
Êtes-vous satisfait de la relation avec la télévente et de la prise en compte des besoins du site ? (Surgelé)
*
Oui
Non
Commentaires (Surgelé - Télévente)
*
Plan d’action (Surgelé - Télévente)
*
Autres sujets à remonter sur le Surgelé
Commentaires sur le Surgelé (Surgelé)
Plan d’action (Surgelé)
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ECONOMAT
Epicerie & boissons
Fournisseur national principal (Economat)
*
Qualité des produits
Êtes-vous satisfait de la qualité des produits économat ? (Economat)
*
Oui
Non
Commentaires (Economat - Qualité)
*
Plan d’action (Economat - Qualité)
*
Ruptures / substitutions
Êtes-vous satisfait de la disponibilité des produits économat ? (Economat)
*
Oui
Non
Commentaires (Economat - Ruptures)
*
Plan d’action (Economat - Ruptures)
*
Conditions de livraison / Relation logistique
Êtes-vous satisfait des conditions de livraison des produits économat (horaires, relation chauffeur, montage des palettes) ? (Economat)
*
Oui
Non
Commentaires (Economat - Livraison)
*
Plan d’action (Economat - Livraison)
*
Relation télévente
Êtes-vous satisfait de la relation avec la télévente et de la prise en compte des besoins du site ? (Economat)
*
Oui
Non
Commentaires (Economat - Télévente)
*
Plan d’action (Economat - Télévente)
*
Autres sujets à remonter sur l'économat
Commentaires sur l'économat (Economat)
Plan d’action (Economat)
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BOULANGERIE
Utilisez-vous un boulanger :
*
Référencé
Non référencé
Nom du fournisseur référencé (Boulangerie) :
*
Nom du fournisseur non référencé (Boulangerie) :
*
Passez-vous vos commandes par (Boulangerie) :
*
Outil de commande
Téléphone et /ou mail
Qualité des produits
Êtes-vous satisfait de la qualité et de la régularité des produits de boulangerie ? (Boulangerie)
*
Oui
Non
Commentaires (Boulangerie - Qualité)
*
Plan d’action (Boulangerie - Qualité)
*
Conditions de livraison / Relation logistique
Êtes-vous satisfait des conditions de commande et de livraison des produits de boulangerie ? (Boulangerie)
*
Oui
Non
Commentaires (Boulangerie - Livraison)
*
Plan d’action (Boulangerie - Livraison)
*
Autres sujets à remonter sur la Boulangerie
Commentaires sur la Boulangerie (Boulangerie)
Plan d’action (Boulangerie)
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ACHATS RESPONSABLES
Egalim & produits locaux
Fournisseur(s) locaux utilisé(s)
Fournisseur local (1)
Fournisseur local (2)
Fournisseur local (3)
Fournisseur local (4)
Fournisseur local (5)
Gammes LOCAL
Etes-vous satisfait des gammes LOCAL ? (AR)
*
Oui
Non
Commentaires (AR - Local)
*
Plan d’action (AR - Local)
*
Besoin responsable non couvert
L'offre actuelle en produits responsables (BIO, local, HVE…) répond-elle pleinement aux besoins du site ? (AR)
*
Oui
Non
Commentaires (AR - Besoin)
*
Plan d’action (AR - Besoin)
*
Tables d'équivalences
Les substitutions et tables d'équivalences nécessaires au site sont-elles connues et correctement utilisées ? (AR)
*
Oui
Non
Commentaires (AR - Equivalences)
*
Plan d’action (AR - Equivalences)
*
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NON ALIMENTAIRE
ELIS
Satisfaction globale (NA - ELIS)
*
Satisfaisant
À améliorer
Problématique
N.C
Commentaires (NA - ELIS)
*
Plan d’action (NA - ELIS)
*
L'inventaire des tenues et articles ELIS est-il réalisé et à jour ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - ELIS - Inventaire)
*
Plan d’action (NA - ELIS - Inventaire)
*
L'état des tenues et du linge ELIS est-il satisfaisant ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - ELIS - Etat)
*
Plan d’action (NA - ELIS - Etat)
*
L'interface MyElis et le suivi des demandes répondent-ils correctement aux besoins du site ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - MyElis)
*
Plan d’action (NA - MyElis)
*
Les délais, la rotation et la livraison des tenues ELIS sont-ils satisfaisants ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - ELIS - Location)
*
Plan d’action (NA - ELIS - Location)
*
DIVERSEY
Satisfaction globale (NA - Diversey)
*
Satisfaisant
À améliorer
Problématique
N.C
Commentaires (NA - Diversey)
*
Plan d’action (NA - Diversey)
*
L'interface ServiceNow permet-elle au site de réaliser et de suivre facilement ses demandes ? (NA - Diversey)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - Diversey - ServiceNow)
*
Plan d’action (NA - Diversey - ServiceNow)
*
Les interventions DIVERSEY sont-elles réalisées dans des délais satisfaisants et correctement suivies ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - Diversey - intervention)
*
Plan d’action (NA - Diversey - intervention)
*
Le site bénéficie-t-il d'un niveau de formation, d'accompagnement et de prévention adapté à ses besoins ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - Diversey - Formation)
*
Plan d’action (NA - Diversey - Formation)
*
MR NET
Satisfaction globale (NA - Mr Net)
*
Satisfaisant
À améliorer
Problématique
N.C
Commentaires (NA - Mr Net)
*
Plan d’action (NA - Mr Net)
*
Les fréquences de livraison MR NET sont-elles respecteés et adaptés aux besoins du site ? (NA - Mr Net)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - Mr Net - Livraison)
*
Plan d’action (NA - Mr Net - Livraison)
*
Les conditions de commande et de franco MR NET sont-elles adaptées aux besoins du site ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - Mr Net - Commande)
*
Plan d’action (NA - Mr Net - Commande)
*
Les produits MR NET sont-ils satisfaisants en termes de qualité ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - Mr Net - Qualité)
*
Plan d’action (NA - Mr Net - Qualité)
*
La relation avec MR NET, la télévente et la communication sont-elles satisfaisantes ? (NA)
*
Oui
Non
Commentaires (NA - Mr Net - Télévente)
*
Plan d’action (NA - Mr Net - Télévente)
*
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IDENTIFICATION DE PRODUITS NON SATISFAISANTS
Identifiez-vous des produits non satisfaisants au niveau qualité ?
Code Produit (1) :
Produit (1)
Raison (1)
Code Produit (2) :
Produit (2)
Raison (2)
Code Produit (3) :
Produit (3)
Raison (3)
Code Produit (4) :
Produit (4)
Raison (4)
Code Produit (5) :
Produit (5)
Raison (5)
Plan d’action
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ACHATS NON RÉFÉRENCÉS
Commandez-vous auprès de fournisseurs non référencés ?
*
Jamais
Occasionnellement
Fréquemment
Si oui, pourquoi utilisez-vous des fournisseurs non référencés, et lesquels ?
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BILAN ACHATS
Quelles sont vos principales difficultés concernant les achats ?
*
Quels sont les points forts/positifs des achats chez ELIOR ?
*
Plan d’action Global (BA)
*
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