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« La Pergo » à Lozanne
Nous somme situé au 43 avenue de la gare, Lozanne (69380)
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👩🏻🍳 Sous réserve des disponibilités
Un membre de notre équipe vous confirmera notre disponibilité après réception de votre demande.
Entrée, Plat Chaud ou Froid (viande, poisson ou végétarien) & Accompagnement, Fromage sec, Mini pâtisseries. Couverts en bambou, Serviette, Pain & Eau minérale. Exemple de composition
Ecomisez 16€ soit 20% !
Assortiment de mises en bouche :
10 Verrines salées
10 Focaccia Végétarienne
10 Lorraine de poivrons
10 Mini burger Bœuf & cheddar
Ecomisez 12€ soit 15% !
Assortiment de mises en bouche chaudes uniquement :
10 Samossa Bœuf et curry
10 Cromesqui de gouda à la truffe
Découvrez notre assortiment de Charcuteries sélectionnées pour sa qualité. Jambon blanc truffé, Jambon cru Duroc, Rosette, Terrine de campagne et Mortadelle truffé. Susceptible de varier suivant les arrivages
Découvrez notre assortiment de Fromages secs affinés découpés à la demande. Susceptible de varier suivant les arrivages
Découvrez notre assortiment de Charcuteries & Fromage Secs affiné sélectionnées pour leurs qualité.
2 viandes différente : rôti de porc et rôti de bœuf / 100gr par personne
Soufflé à l'emmental découpé en 4 quartiers
Pâté croute artisanal "Maison Bolard", 24 Demi tranche
Assortiment de 2 salades composées 450gr de chaque présentées en verrine Boite de 30 Verrines (15 verrines de chaque variétés)
8 parts individuelles ou 48 petits carrés pour un apéritif. Sur un pain Focaccia
Version végétarienne possible
8 parts individuelles ou 48 petits carrés pour un apéritif. Jambon, champignons et Fromage
8 parts individuelles ou 48 petits carrés pour un apéritif. Jambon Blanc et Emmental
2 Personnes Minimum
Mélange sucré et salé, Sans jus de fruits Pain inclut
Au dela de 5 personnes, la box sera présentée par catégorie afin de vous simplifier le réchauffage :)
20 Verrines salées
10 Navette au saumon fumé
10 Mini burger
10 Cromesquis de goudda truffé
12 Lorraine de poivrons
8 samossa Bœuf et Curry
Exemple d'assortiment non contractuel
Navette briochée garnie d'une mousse au saumon et crevettes cuites
Assortiment de verrines salée dont 1 recette végétarienne
Toast de pain nordique, chutney de figues rôties, Foie Gras maison
Assortiment de Focaccia garnies, recettes végétariennes : Guacamole et Pickles d'oignons, Crémeux au chèvre et poivrons, Houmous carotte et curry, Pesto rosso et olive (32)
Fleur de courgette farcie a la ricotta (30)
Assortiment de Focaccia garnie (Jambon serrano et olive, Manchego et tomate confite, Pancetta et Piquillo, Comté et crème moutardé) (32)
Club Sandwich en pain polaire, garnie de saumon fumé et tzatziki (64)
Samossas farcis au bœuf et curry (8)
Ecrasé de pomme de terre fourré au gouda truffé
Mini quiche aux poivrons confits, recette végétarienne
Mini Burger au boeuf & Cheddar (8)
Mini Muffin au fromage et fine herbes (42)
Mini choux garnie d'une crème a l'emmental
Mini croque monsieur jambon fromage garnie avec une crème truffé
Morceau d'encornet panné avec une chapelure à la persillade (22)
Feuille de brique roulé en nem et fouré avec un chili con carne non épicé. A manger Chaud (50)
Réalisé devants les convives (hors gratinée de ravioles) Nécessite un serveur présent pour réaliser l'atelier. 30 pers minimum
Jambon cru entier Duroc de bataille Pièce de 5kg env. (de 40 a 120 pers) Nécessite un serveur pour réaliser la découpe.
Au moins 65 toasts végétariens assortis dans un pain de campagne, présenté et gourmand, un succès garanti
Présenté en barquette aluminium par variétés de salades
Recette de Bastien depuis plus de 12 ans, une référence. Une tranche fait environ 60gr à 70gr
Idéal avec un salade mêlée, se mange froid au chaud
Notre recette préferée : Pintade, Morille et Foie gras :)
Prix à la portion
1 tranche fait env.70gr
poulet, chorizo, calamar, moules, crevettes, petits pois, riz, poivrons
choux, montbéliarde, Morteau, knack, poitrine, pomme vapeur
Riz aux Amandes
Vous pouvez fournir vos plats quelques jours avant votre commande si vous le souhaitez
Légumes et pesto
Choisissez votre version !
Présenté en barquette aluminium
Présentation en barquette aluminium
Prix a la portion
Présentée dans une boite à camembert, simple et gourmand, idéal pour des repas champêtre et conviviaux
Suprême de poulet fermier rôti à basse température
Accompagnement inclut
Vous pouvez choisir une sauce dans la catégorie suivante, elle vous est offerte !
Paleron de veau confit au four, une tendreté incroyable
Echine de porcelet confite au four
Emincé de poulet cuit dans une sauce Tikka à base de yaourt et épices
Blanquette de cabillaud et noix de pétoncles, cuisinée dans une sauce au riesling
Filet de saumon frais rôti au four à basse température
Assortiment de 4 viandes : Brochette de Poulet mariné, Saucisse de Toulouse en brasse, Chorizo à grillé, Onglet de Bœuf. Accompagnement non compris, service au barbecue.
Fourniture du Barbecue & du charbon.
Sauté de poulet cuisiné façon basquaise
Sauté de veau confit dans une sauce au curry rouge
Porcelet rôti à la broche env. 4h. Mariné toute les 20 min pour une peau craquante et savoureuse.
Cuisson sur place, accompagnement inclut. Portion de 500gr / pers env.
Un cuisinier est nécessaire pour la cuisson et la découpe du porcelet
Fourniture de la broche & du charbon.
Convient aux viandes & Poissons
Convient aux viandes
Convient aux Poissons
Huile d'olive et cacahuètes grillées, Tomate ciselée, Pignon de pin, griane de tournesol, Jus de citron
(25)
Fagots de Haricots entouré d'une lamelle de courgette
(42)
Choux garnis de crème patissiere : vanille, chocolat-passion, citron-yuzu, noisette, chocolat, caramel au beurre salé.(54)
4 à 6 recettes, sablé et crémeux au caramel. Financier à la chataigne et crémeux marron au rhum. Entremet à la pomme et au cassis. Brownies à la ganache et au chocolat. Sablé et compote à la pomme, à la mangue et au fruit de la passion. Moelleux aux 4 épices et crémeux à la vanille. (52)
4 recettes : mangue passion, chocolat chantilly, vanille pomme caramel, framboise crème brulé (24)
Assortiment de mini cake sucré : noisette ; chocolat ; amande et griotte ; amande caramel et noix ; amande et noix de coco ; amande et orange ; pistache ; amande caramel et poire (56)
Caramel beurre salé - Orange - Noix de coco - Figue - crème de Citron - Chocolat gianduja
En saison uniquement
Inclut la location d'une tireuse. Choix de bière : (Blonde) Stella, (Ambrée) Leffe, (Blanche) Hoegaarden 6L = 24 demi
Vasque de boissons servie en Fontaine, Fontaine incluse, restitution sale. Prix a la vasque de 5L
Prix par personne, comprend la location de la machine Nespresso Professionnel, les capsules de café, sachet de thés & infusions, Sucre en dosettes, Gobelet et Agitateur
Bouteille de Vals 75cl en verre perdu
Bouteille de Thonon 75cl en verre perdu
Livraison, Etuves, fourchette, serviettes et 1 Serveur inclut Minimum de 80 repas Repas servis chaud, arrivé de notre équipe 2h avant 1 Pasta box (400gr de pâte avec viande, poisson ou végétarienne) 1 Dessert : Gâteaux aux chocolats, Cookie, Brownies, … 1 bouteille d’eau 33cl 1 morceau de Pain
Livraison, Etuves, Couteau & fourchette, serviettes et 1 serveur inclus. Minimum de 50 repas. Repas servis chaud, arrivé de notre équipe 2h avant le service du repas. Portion de lasagne de bœuf, Saumon ou végétarienne ou Moussaka (bœuf et agneau) (350gr env.) + 1 Dessert : Gâteaux aux chocolats, Cookie, Brownies, … + 1 bouteille d’eau 33cl + 1 morceau de Pain
Livraison, Serveur possible en supplément pour la distribution des repas (+150€). Minimum de 100 repas. Repas servis froid, arrivé de notre équipe 1h avant le repas. ½ quiche au fromage + 1 Sandwich Poulet, dinde, ou végétarien + 1 Cookie chocolat & noix de pecan + 1 bouteille d’eau 33cl + 1 morceau de Pain
Livraison, Etuves, fourchettes, serviettes et 1 Serveur inclus. Minimum de 50 repas. Repas servis chaud dans un contenant recyclable, peut être consommé debout (ne nécessite pas de table), arrivé de notre équipe 2h avant le repas. 1 Gratinée (300gr) au choix : Lasagnette carbonara, Parmentier de canard, Royal saumon & St Jacques (+1€), Risotto poulet et champignons, Penne aux légumes (végétarienne) Possibilité de mixer les recettes + 1 Dessert : Gâteaux aux chocolats, Cookie, Brownies, … + 1 bouteille d’eau 33cl + 1 morceau de Pain
3 Crêpes par personne, Crêpière pro, Vaisselles (Assiette et Couverts) & 1 Serveur inclus/50pers (prestation de 4h au total). Minimum de 50 repas. Crêpes garnies à la demande. Arrivé de notre équipe 2h avant. Exemple d’Ingrédients : Fromages : Emmental, Raclette, Chèvre, Morbier, … Viande : Poulet, Bacon, Lardon, Œufs, … Légumes : Légumes grillé, Tomate, Champignons, … Sucré : Nutella, Confiture, Crème de Marron, Sucre, Caramel beurre salé.
Vaisselles (Assiettes et Couverts) & 1 Serveur inclus (prestation de 4h au total). Minimum de 50 repas. Arrivé de notre équipe 1h avant pour installation sur les buffet. Exemple de compositions : Salade en saladier : Fusilly au pesto, Quinoa rouge et graine de courge, Lentilly saucisse de Morteau, Tagliatelle au saumon, … + Viande : Assortiment de charcuterie, Viande froides, Pâté en croute + Poisson : Saumon fumé, Terrine de poissons, Pâté en croute de saumon. Supplément pour du chaud : Assortiment asiatique, Soufflé à l’emmental ou chorizo (nécessite une étuve +150€) + Assortiment de fromages secs + Dessert : Assortiment de mignardises, Cookies, Gâteau (fraisier, royal chocolat, framboisier, …), Naked Cake (en supplément), Brownie, Brookies, … Boissons possibles en supplément
Livraison, Etuves (si chaud), serviettes lunch et 1 Serveur inclus / 70 convives. Minimum de 70 repas. Service au buffet, consommé debout (ne nécessite pas de vaisselle, arrivé de notre équipe 1h avant. 3 formules possibles.
Boissons service en buffet et libre service
Buche de 400gr env. (1 pcs pour 6 pers)
Plats enfants composé de Filet de poulet panné & pommes dauphines artisanales
Serviette style Brasserie
Comprend la livraison et la récupération du four. Idéal pour 8 boites cocktails ou un repas pour 10 personnes maximum
Nécessite la livraison et la récupération de l'étuves. Idéal pour les commande de plus de 10 convives. Très simple d'utilisation
Sous réserve de disponibilité. Livraison de la remorque & livraison de la commande. Installation, branchement de la remorque & enlèvement de la remorque
Prix par cuisinier pour une prestation de 4h.
Prix par serveur pour une prestation de 4h. Service au buffet
Comprend la livraison de votre commande, sous réserve de disponibilité, minimum de 400€ de commande hors frais de livraison.
Comprend la livraison de votre commande, sous réserve de disponibilité, minimum de 400€ de commande hors frais de livraison. Comprend également la récupération les jours suivants
Réalisé devants les convives (hors gratinée de ravioles) Nécessite un serveur juste pour cela. 30 pers minimum
Apéritif : Soupe de champagne, Spritz Jus de fruits & Bar a sirop Vins : Rouge (Syrah), Blanc (Viognier), Rosé (Moment plaisir) Boissons chaudes
inclut dans la formule a 60.00€